Ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες που συνοδεύουμε με πατάτες τρυφερές εσωτερικά, τραγανές εξωτερικά και ταιριάζουμε με αργεντίνικη σάλτσα τσιμιτσούρι.
Υλικά: { Για 4 Μερίδες }
•► 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες
•► 1 κιλό πατάτες
•► λάδι για το τηγάνισμα
•► ανθό αλατιού
•► πιπέρι χοντροσπασμένο
Για τη σάλτσα
•► ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•► 1 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού
•► ½ κουτ. σούπας εστραγκόν
•► ¼ φλιτζανιού φύλλα κόλιανδρου
•► 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
•► 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
•► 100 ml ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε τις πατάτες: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Καθαρίζετε και τυλίγετε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Βγάζετε τις πατάτες από το φούρνο και αφού κρυώσουν τις κόβετε σε μπουκιές. Στη συνέχεια, τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να γίνουν τραγανές.
Φτιάχνετε τη σάλτσα: Ρίχνετε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη και χτυπάτε μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μίγμα.
Ετοιμάζετε τις μπριζόλες: Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες και τις ψήνετε σε σχαροτήγανο που έχει «κάψει» αρκετά ή στο γκριλ.
Σερβίρετε τις μπριζόλες σε πιάτα, γαρνίρετε με φυλλαράκια της επιλογής σας, πασπαλίζετε με ανθό αλατιού και πιπέρι και σερβίρετε, συνοδεύοντας με τις πατάτες και τη σάλτσα τσιμιτσούρι.
Tips:
Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες δεν θέλουν πολύ ψήσιμο γιατί γίνονται σκληρές. Ανάλογα με το πάχος του κρέατος κανονίζετε και το χρόνο ψησίματος.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
•► 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες
•► 1 κιλό πατάτες
•► λάδι για το τηγάνισμα
•► ανθό αλατιού
•► πιπέρι χοντροσπασμένο
Για τη σάλτσα
•► ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•► 1 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού
•► ½ κουτ. σούπας εστραγκόν
•► ¼ φλιτζανιού φύλλα κόλιανδρου
•► 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
•► 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
•► 100 ml ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε τις πατάτες: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Καθαρίζετε και τυλίγετε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
Βγάζετε τις πατάτες από το φούρνο και αφού κρυώσουν τις κόβετε σε μπουκιές. Στη συνέχεια, τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να γίνουν τραγανές.
Φτιάχνετε τη σάλτσα: Ρίχνετε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη και χτυπάτε μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μίγμα.
Ετοιμάζετε τις μπριζόλες: Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες και τις ψήνετε σε σχαροτήγανο που έχει «κάψει» αρκετά ή στο γκριλ.
Σερβίρετε τις μπριζόλες σε πιάτα, γαρνίρετε με φυλλαράκια της επιλογής σας, πασπαλίζετε με ανθό αλατιού και πιπέρι και σερβίρετε, συνοδεύοντας με τις πατάτες και τη σάλτσα τσιμιτσούρι.
Tips:
Οι μοσχαρίσιες μπριζόλες δεν θέλουν πολύ ψήσιμο γιατί γίνονται σκληρές. Ανάλογα με το πάχος του κρέατος κανονίζετε και το χρόνο ψησίματος.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Γιάννης Παρίκος Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
You might also Like… Δείτε κι άλλες συνταγές του Γιάννη Παρίκου !!! olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου