Κλασικό περουβιανό πιάτο που συνδυάζει μαριναρισμένο μοσχαρίσιο κρέας σε ξύδι και σάλτσα σόγιας με κρεμμύδια, ντομάτα, πατάτες και σερβίρεται με ρύζι.
Το συγκεκριμένο πιάτο είναι κομμάτι της chifa, κουζίνας που συνδυάζει την περουβιανή με την κινέζικη γαστρονομική κουλτούρα.
Υλικά: { Μερίδες: 4-5 }
•► 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες, σε λωρίδες
•► 3 κουτ. σούπας ηλιέλαιο + επιπλέον όσο χρειαστεί για το τηγάνι
•► 800 γρ. μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο, σε λεπτές λωρίδες
•► 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο στα δύο και σε λεπτές λωρίδες
•► 4 ντομάτες, σε φέτες
•► 1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
•► 1 κουτ. γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
•► 1 πιπεριά κόκκινη, σε λωρίδες
•► 1 πιπεριά κίτρινη, σε λωρίδες
•► 10 φλιτζάνια ρύζι βρασμένο
Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι τη μία κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο. Μαγειρεύετε τις πατάτες 5-8 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Τις βγάζετε από το τηγάνι και τις κρατάτε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά λίγο ακόμα ηλιέλαιο. Μαγειρεύετε το κρέας σε δόσεις σε δόσεις χρησιμοποιώντας μία κουτ. γλυκού ηλιέλαιο σε κάθε δόση. Κρατάτε το κρέας στην άκρη.
Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι λίγο ηλιέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Μόλις μαλακώσουν ρίχνετε το κρέας, τις ντομάτες, την σάλτσα σόγιας, το ξίδι, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί το κρέας.
Σερβίρετε σε μεγάλη πιατέλα βάζοντας δίπλα στο κρέας τις πατάτες και το ρύζι. Γαρνίρετε αν θέλετε με τα πράσινα κρεμμυδάκια.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► Συνταγές και άρθρα για Περουβιανή Κουζίνα !!!
•► 10 αντιπροσωπευτικά πιάτα της περουβιανής κουζίνας !!!
•► Causa Limeña, ένα μοναδικό ορεκτικό !!!
olivemagazine.gr
•► 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες, σε λωρίδες
•► 3 κουτ. σούπας ηλιέλαιο + επιπλέον όσο χρειαστεί για το τηγάνι
•► 800 γρ. μοσχαρίσιο κόντρα φιλέτο, σε λεπτές λωρίδες
•► 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο στα δύο και σε λεπτές λωρίδες
•► 4 ντομάτες, σε φέτες
•► 1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
•► 1 κουτ. γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
•► 1 πιπεριά κόκκινη, σε λωρίδες
•► 1 πιπεριά κίτρινη, σε λωρίδες
•► 10 φλιτζάνια ρύζι βρασμένο
Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι τη μία κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο. Μαγειρεύετε τις πατάτες 5-8 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Τις βγάζετε από το τηγάνι και τις κρατάτε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά λίγο ακόμα ηλιέλαιο. Μαγειρεύετε το κρέας σε δόσεις σε δόσεις χρησιμοποιώντας μία κουτ. γλυκού ηλιέλαιο σε κάθε δόση. Κρατάτε το κρέας στην άκρη.
Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι λίγο ηλιέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Μόλις μαλακώσουν ρίχνετε το κρέας, τις ντομάτες, την σάλτσα σόγιας, το ξίδι, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί το κρέας.
Σερβίρετε σε μεγάλη πιατέλα βάζοντας δίπλα στο κρέας τις πατάτες και το ρύζι. Γαρνίρετε αν θέλετε με τα πράσινα κρεμμυδάκια.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
You might also Like... ... •► Συνταγές και άρθρα για Περουβιανή Κουζίνα !!!
•► 10 αντιπροσωπευτικά πιάτα της περουβιανής κουζίνας !!!
•► Causa Limeña, ένα μοναδικό ορεκτικό !!!
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου