Η γλυκιά ρυζόπιτα είναι κλασικό γλυκό της Αποκριάς { αλλά και ΟΧΙ ΜΟΝΟΝ }
Σε αυτή την εκδοχή πάμε το ιδιαίτερο σιροπιαστό με τη γέμιση κρέμας που θυμίζει ρυζόγαλο ένα βήμα παραπέρα, προσθέτοντας σοκολάτα που το κάνει ακόμη πιο λαχταριστό.
Υλικά: { Μερίδες: για ένα ταψί 32-24 εκ. }
1 πακέτο φύλλο κρούστας
200 γρ. ρύζι καρολίνα ή γλασέ
1 λίτρο γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος
1 κουτ. σούπας κορνφλάουρ διαλυμένη σε 2 κουτ. σούπας νερό
300 γρ. ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού βανίλια
50 γρ. βούτυρο φρέσκο
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε σταγόνες
1 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο λιωμένο, για το άλειμμα των φύλλων
Για το σιρόπι
350 γρ. ζάχαρη
400 ml νερό
χυμό από ½ λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλα
Εκτέλεση:
Βάζετε άφθονο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και, μόλις πάρει βράση, ρίχνετε το ρύζι. Ανακατεύετε και αφήνετε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά από τη στιγμή που θα ξαναπάρει βράση το ρύζι. Σουρώνετε το ρύζι και το αφήνετε στην άκρη.
Σκουπίζετε την κατσαρόλα από το νερό και ρίχνετε μέσα το γάλα. Βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση. Προσθέτετε το ρύζι, ανακατεύετε καλά και χαμηλώνετε τη φωτιά.
Αφήνετε να βράσει για 10 λεπτά περίπου ανακατεύοντας τακτικά.
Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το διαλυμένο κορνφλάουρ, αφήνετε να πάρει μια βράση και ρίχνετε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύετε καλά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Προσθέτετε το βούτυρο και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσουν. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει καλά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Βουτυρώνετε καλά ένα βαθύ ταψί και στρώνετε πέντε φύλλα βουτυρωμένα. Αδειάζετε την κρύα κρέμα και την στρώνετε με ένα κουτάλι.
Σκεπάζετε με άλλα πέντε φύλλα κρούστας επίσης βουτυρωμένα. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια, ραντίζετε με λίγο νερό και ψήνετε για 1 ώρα. Βγάζετε την πίτα από τον φούρνο και την αφήνετε να μισοκρυώσει.
Για το Σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βράζετε όλα τα υλικά { για το σιρόπι } για 5-6 λεπτά. Σιροπιάζετε τη ρυζόπιτα (χλιαρή πίτα, καυτό σιρόπι). Αφήνετε να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
1 πακέτο φύλλο κρούστας
200 γρ. ρύζι καρολίνα ή γλασέ
1 λίτρο γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος
1 κουτ. σούπας κορνφλάουρ διαλυμένη σε 2 κουτ. σούπας νερό
300 γρ. ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού βανίλια
50 γρ. βούτυρο φρέσκο
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε σταγόνες
1 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο λιωμένο, για το άλειμμα των φύλλων
Για το σιρόπι
350 γρ. ζάχαρη
400 ml νερό
χυμό από ½ λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλα
Εκτέλεση:
Βάζετε άφθονο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και, μόλις πάρει βράση, ρίχνετε το ρύζι. Ανακατεύετε και αφήνετε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά από τη στιγμή που θα ξαναπάρει βράση το ρύζι. Σουρώνετε το ρύζι και το αφήνετε στην άκρη.
Σκουπίζετε την κατσαρόλα από το νερό και ρίχνετε μέσα το γάλα. Βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση. Προσθέτετε το ρύζι, ανακατεύετε καλά και χαμηλώνετε τη φωτιά.
Αφήνετε να βράσει για 10 λεπτά περίπου ανακατεύοντας τακτικά.
Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το διαλυμένο κορνφλάουρ, αφήνετε να πάρει μια βράση και ρίχνετε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύετε καλά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Προσθέτετε το βούτυρο και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσουν. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει καλά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Βουτυρώνετε καλά ένα βαθύ ταψί και στρώνετε πέντε φύλλα βουτυρωμένα. Αδειάζετε την κρύα κρέμα και την στρώνετε με ένα κουτάλι.
Σκεπάζετε με άλλα πέντε φύλλα κρούστας επίσης βουτυρωμένα. Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια, ραντίζετε με λίγο νερό και ψήνετε για 1 ώρα. Βγάζετε την πίτα από τον φούρνο και την αφήνετε να μισοκρυώσει.
Για το Σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βράζετε όλα τα υλικά { για το σιρόπι } για 5-6 λεπτά. Σιροπιάζετε τη ρυζόπιτα (χλιαρή πίτα, καυτό σιρόπι). Αφήνετε να σταθεί για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Ντίνα Νικολάου ~ Food styling: Tina & Olivia Webb Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
•► Όλες οι Συνταγές από Ντίνα Νικολάου !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ιωάννα Σταμούλου
•► Όλες οι Συνταγές από Σιμόνη Καφίρη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ηλίας Μαμαλάκης !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Χρονόπουλος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ελένη Ψυχούλη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Γεωργία Κοφινά !!!
•► 6 παγωμένες συνταγές που θα σε δροσίσουν !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τάρτες !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τυροπιτάκια !!!
•► Συνταγές και άρθρα για πεϊνιρλί !!!
•► 24 φρουτένια-& πιο light-γλυκά που θα λατρέψεις !!!
•► 18 πολίτικα γλυκά που δεν χορταίνουμε ποτέ !!!
•► Συνταγές και άρθρα για μασκαρπόνε
•► Συνταγές και άρθρα για πίτες !!!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου