Αυτά τα πιτάκια έχουν τόσο νόστιμη γέμιση που τρώγονται εξίσου ευχάριστα και κρύα.
Υλικά: { Μερίδες: για 20 μπουρεκάκια }
•► 450 γρ. φύλλα κρούστας
•► 2 φλιτζάνια σέλινο χοντρό ψιλοκομμένο
•► 3 πατάτες βρασμένες, σε μικρά κυβάκια
•► 3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
•► 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
•► 1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
•► ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο
•► 1 κρόκο αβγού ανακατεμένο με 1 κουτ. σούπας νερό για το άλειμμα των φύλλων
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρετε το σέλινο και τα κρεμμυδάκια σε τρεις τέσσερις κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τον άνηθο και τις πατάτες και ανακατεύετε λίγο.
Τέλος προσθέτετε τη φέτα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε προσεκτικά για να μη λιώσουν οι πατάτες.
Κόβετε το φύλλο στη μέση κατά μήκος έτσι ώστε να έχετε 20-24 μακρόστενα φύλλα. Τα στοιβάζετε και τα καλύπτετε με μια νωπή πετσέτα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180⁰C. Αλείφετε την πρώτη λωρίδα φύλλου με λάδι και απλώνετε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από τη γέμιση στην κάτω άκρη του φύλλου.
Τυλίγετε σε ρολό διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα στη μέση του τυλίγματος έτσι ώστε να μη φύγει η γέμιση στο ψήσιμο.
Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τοποθετείτε τα μπουρεκάκια σε λαδωμένο ταψί σε απόσταση 2 εκ. ανάμεσά τους.
Με ένα πινέλο αλείφετε την επιφάνειά τους με το χτυπημένο κρόκο του αβγού και ψήνετε τα μπουρεκάκια στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
Για να σερβίρετε, κόβετε το κάθε μπουρεκάκι διαγωνίως και τοποθετείτε σε πιατέλα. Γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 450 γρ. φύλλα κρούστας
•► 2 φλιτζάνια σέλινο χοντρό ψιλοκομμένο
•► 3 πατάτες βρασμένες, σε μικρά κυβάκια
•► 3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
•► 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
•► 1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
•► ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο
•► 1 κρόκο αβγού ανακατεμένο με 1 κουτ. σούπας νερό για το άλειμμα των φύλλων
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρετε το σέλινο και τα κρεμμυδάκια σε τρεις τέσσερις κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τον άνηθο και τις πατάτες και ανακατεύετε λίγο.
Τέλος προσθέτετε τη φέτα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε προσεκτικά για να μη λιώσουν οι πατάτες.
Κόβετε το φύλλο στη μέση κατά μήκος έτσι ώστε να έχετε 20-24 μακρόστενα φύλλα. Τα στοιβάζετε και τα καλύπτετε με μια νωπή πετσέτα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180⁰C. Αλείφετε την πρώτη λωρίδα φύλλου με λάδι και απλώνετε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας από τη γέμιση στην κάτω άκρη του φύλλου.
Τυλίγετε σε ρολό διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα στη μέση του τυλίγματος έτσι ώστε να μη φύγει η γέμιση στο ψήσιμο.
Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Τοποθετείτε τα μπουρεκάκια σε λαδωμένο ταψί σε απόσταση 2 εκ. ανάμεσά τους.
Με ένα πινέλο αλείφετε την επιφάνειά τους με το χτυπημένο κρόκο του αβγού και ψήνετε τα μπουρεκάκια στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
Για να σερβίρετε, κόβετε το κάθε μπουρεκάκι διαγωνίως και τοποθετείτε σε πιατέλα. Γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή απο Γεωργία Κοφινά ~ Food Styling: Αντωνία Κατή Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
•► Όλες οι Συνταγές από Γεωργία Κοφινά !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Χρονόπουλος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ηλίας Μαμαλάκης !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ιωάννα Σταμούλου
•► Όλες οι Συνταγές από Σιμόνη Καφίρη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ελένη Ψυχούλη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ντίνα Νικολάου !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ανδρέας Λαγός !!!
•► 6 παγωμένες συνταγές που θα σε δροσίσουν !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τάρτες !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τυροπιτάκια !!!
•► Συνταγές και άρθρα για πεϊνιρλί !!!
•► 24 φρουτένια-& πιο light-γλυκά που θα λατρέψεις !!!
•► 18 πολίτικα γλυκά που δεν χορταίνουμε ποτέ !!!
•► Συνταγές και άρθρα για μασκαρπόνε
•► Συνταγές και άρθρα για πίτες !!!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου