Τα πιτάκια με κοτόπουλο είναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό που ταιριάζει πολύ σε ένα τραπέζι με φίλους.
Σε αυτή τη συνταγή, τα γεμίζουμε με μια πολύ αρωματική γέμιση με κάρι.
Υλικά: { Μερίδες: για 28-35 πιτάκια }
•► ½ κιλό φύλλο κρούστας
•► 2 στήθη κοτόπουλου φιλεταρισμένα, ψημένα
•► 2 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος), ψιλοκομμένα
•► 2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
•► 100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
•► ελαιόλαδο
•► σουσάμι
•► αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ
•► 2 κουτ. σούπας αλεύρι
•► 2 κουτ. σούπας βούτυρο
•► 1 & ½ εως 2 φλιτζάνια γάλα χλιαρό
•► κάρι
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόβετε το ψημένο κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα μαζί με τα κρεμμύδια. Σε δεύτερο τηγάνι και πάνω σε δυνατή φωτιά σοτάρετε το μπέικον, μέχρι να γίνει τραγανό.
Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ: Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι πάνω σε χαμηλή φωτιά και ρίχνετε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι το μίγμα να γίνει λείο.
Ρίχνετε λίγο λίγο το χλιαρό γάλα ανακατεύοντας ζωηρά, μέχρι να πάρετε μια λεία και ελαφρώς πηχτή σάλτσα. Αλατοπιπερώνετε.
Ανακατεύετε την μπεσαμέλ με το κοτόπουλο, το μπέικον, τα πράσα και τα κρεμμύδια. Δοκιμάζετε και προσθέτετε ανάλογο αλάτι και αρκετό πιπέρι.
Προσθέτετε τόσο κάρι όσο να το καταλαβαίνετε, χωρίς να καλύπτει τα αρώματα των υπόλοιπων υλικών.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC-200οC. Κόβετε τα φύλλα κρούστας σε 3 ή 4 λωρίδες. Τις στοιβάζετε όλες μαζί και με ένα πινέλο τις αλείφετε με λάδι.
Διπλώνετε κάθε λωρίδα στη μέση κατά μήκος και βάζετε στη μία άκρη από μία κουταλιά της σούπας γέμιση.
Τις τυλίγετε σε τριγωνάκια ή ρολά και τα λαδώνετε ξανά. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και αραδιάζετε τα κοτοπιτάκια σε λαδωμένο ταψί.
Τα πασπαλίζετε με σουσάμι και τα ψήνετε στον φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρετε φρεσκοψημένα και ζεστά μαζί με μια πράσινη σαλάτα, για πρώτο πιάτο.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► ½ κιλό φύλλο κρούστας
•► 2 στήθη κοτόπουλου φιλεταρισμένα, ψημένα
•► 2 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος), ψιλοκομμένα
•► 2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
•► 100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
•► ελαιόλαδο
•► σουσάμι
•► αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ
•► 2 κουτ. σούπας αλεύρι
•► 2 κουτ. σούπας βούτυρο
•► 1 & ½ εως 2 φλιτζάνια γάλα χλιαρό
•► κάρι
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόβετε το ψημένο κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα πράσα μαζί με τα κρεμμύδια. Σε δεύτερο τηγάνι και πάνω σε δυνατή φωτιά σοτάρετε το μπέικον, μέχρι να γίνει τραγανό.
Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ: Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι πάνω σε χαμηλή φωτιά και ρίχνετε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι το μίγμα να γίνει λείο.
Ρίχνετε λίγο λίγο το χλιαρό γάλα ανακατεύοντας ζωηρά, μέχρι να πάρετε μια λεία και ελαφρώς πηχτή σάλτσα. Αλατοπιπερώνετε.
Ανακατεύετε την μπεσαμέλ με το κοτόπουλο, το μπέικον, τα πράσα και τα κρεμμύδια. Δοκιμάζετε και προσθέτετε ανάλογο αλάτι και αρκετό πιπέρι.
Προσθέτετε τόσο κάρι όσο να το καταλαβαίνετε, χωρίς να καλύπτει τα αρώματα των υπόλοιπων υλικών.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC-200οC. Κόβετε τα φύλλα κρούστας σε 3 ή 4 λωρίδες. Τις στοιβάζετε όλες μαζί και με ένα πινέλο τις αλείφετε με λάδι.
Διπλώνετε κάθε λωρίδα στη μέση κατά μήκος και βάζετε στη μία άκρη από μία κουταλιά της σούπας γέμιση.
Τις τυλίγετε σε τριγωνάκια ή ρολά και τα λαδώνετε ξανά. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και αραδιάζετε τα κοτοπιτάκια σε λαδωμένο ταψί.
Τα πασπαλίζετε με σουσάμι και τα ψήνετε στον φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρετε φρεσκοψημένα και ζεστά μαζί με μια πράσινη σαλάτα, για πρώτο πιάτο.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Σιμόνη Καφίρη Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
•► Όλες οι Συνταγές από Σιμόνη Καφίρη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Χρονόπουλος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Γεωργία Κοφινά !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ηλίας Μαμαλάκης !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ιωάννα Σταμούλου
•► Όλες οι Συνταγές από Ελένη Ψυχούλη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ντίνα Νικολάου !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ανδρέας Λαγός !!!
•► 6 παγωμένες συνταγές που θα σε δροσίσουν !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τάρτες !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τυροπιτάκια !!!
•► Συνταγές και άρθρα για πεϊνιρλί !!!
•► 24 φρουτένια-& πιο light-γλυκά που θα λατρέψεις !!!
•► 18 πολίτικα γλυκά που δεν χορταίνουμε ποτέ !!!
•► Συνταγές και άρθρα για μασκαρπόνε
•► Συνταγές και άρθρα για πίτες !!!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου