Λευκά, μαλακά τυριά αρωματισμένα με μυρωδικά, κλεισμένα μέσα σε τραγανά μισοφέγγαρα ζύμης.
Υλικά: { Μερίδες: για 30 πιταράκια }
Για τη ζύμη
•► 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•► 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
•► αλάτι
•► 1 έως 1 & ½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
Για τη γέμιση
•► 1 κρεμμύδι μέτριο, τριμμένο στον τρίφτη
•► 100 γρ. ανθότυρο τριμμένο
•► 100 γρ. κατίκι
•► 50 γρ. μυζήθρα γλυκιά, τριμμένη
•► 1 κουτ. γλυκού δυόσμο ψιλοκομμένο
•► 1 κουτ. γλυκού άνηθο ψιλοκομμένο
•► λίγο πιπέρι
•► λάδι για το άλειμμα
Εκτέλεση:
Βάζετε το αλεύρι σε μέτρια λεκάνη και φτιάχνετε μια λακκούβα στο κέντρο με το χέρι. Ρίχνετε εκεί το αλάτι, το λάδι και το χυμό λεμονιού.
Προσθέτετε τμηματικά το νερό, ζυμώνοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Ετοιμάζετε τη γέμιση: Στραγγίζετε καλά το τριμμένο κρεμμύδι μέχρι να φύγουν τα υγρά του και το αναμιγνύετε με τα τυριά, το δυόσμο και τον άνηθο. Προσθέτετε λίγο πιπέρι και ανακατεύετε καλά το μίγμα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Παίρνετε κομμάτια από τη ζύμη και ανοίγετε το κάθε κομμάτι σε λεπτό φύλλο. Κόβετε στρογγυλά κομμάτια ζύμης χρησιμοποιώντας για κουπ πατ ένα πιατάκι του καφέ.
Βάζετε σε κάθε κομμάτι ζύμης μία κουταλιά της σούπας από το μίγμα των τυριών και το κλείνετε σε σχήμα μισοφέγγαρου, πατώντας τις άκρες με πιρούνι βουτηγμένο σε νερό.
Τοποθετείτε τα πιταράκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αλείφετε την επιφάνειά τους με λίγο ελαιόλαδο. Τα ψήνετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Tips:
Ο admin προτείνει να τα συνοδέψετε με ΑΒΟΚΑΝΤΟ τριμμένο !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
Για τη ζύμη
•► 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•► 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
•► αλάτι
•► 1 έως 1 & ½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
Για τη γέμιση
•► 1 κρεμμύδι μέτριο, τριμμένο στον τρίφτη
•► 100 γρ. ανθότυρο τριμμένο
•► 100 γρ. κατίκι
•► 50 γρ. μυζήθρα γλυκιά, τριμμένη
•► 1 κουτ. γλυκού δυόσμο ψιλοκομμένο
•► 1 κουτ. γλυκού άνηθο ψιλοκομμένο
•► λίγο πιπέρι
•► λάδι για το άλειμμα
Εκτέλεση:
Βάζετε το αλεύρι σε μέτρια λεκάνη και φτιάχνετε μια λακκούβα στο κέντρο με το χέρι. Ρίχνετε εκεί το αλάτι, το λάδι και το χυμό λεμονιού.
Προσθέτετε τμηματικά το νερό, ζυμώνοντας συνεχώς μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που δεν θα κολλάει. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Ετοιμάζετε τη γέμιση: Στραγγίζετε καλά το τριμμένο κρεμμύδι μέχρι να φύγουν τα υγρά του και το αναμιγνύετε με τα τυριά, το δυόσμο και τον άνηθο. Προσθέτετε λίγο πιπέρι και ανακατεύετε καλά το μίγμα.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Παίρνετε κομμάτια από τη ζύμη και ανοίγετε το κάθε κομμάτι σε λεπτό φύλλο. Κόβετε στρογγυλά κομμάτια ζύμης χρησιμοποιώντας για κουπ πατ ένα πιατάκι του καφέ.
Βάζετε σε κάθε κομμάτι ζύμης μία κουταλιά της σούπας από το μίγμα των τυριών και το κλείνετε σε σχήμα μισοφέγγαρου, πατώντας τις άκρες με πιρούνι βουτηγμένο σε νερό.
Τοποθετείτε τα πιταράκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αλείφετε την επιφάνειά τους με λίγο ελαιόλαδο. Τα ψήνετε στο φούρνο για 20-25 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Tips:
Ο admin προτείνει να τα συνοδέψετε με ΑΒΟΚΑΝΤΟ τριμμένο !!!
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Γεωργία Κοφινά ~ Food styling: Elena Jeffrey Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
•► Όλες οι Συνταγές από Γεωργία Κοφινά !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Σιμόνη Καφίρη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ελένη Ψυχούλη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Χρονόπουλος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ηλίας Μαμαλάκης !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Σκαρμούτσος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ιωάννα Σταμούλου
•► Όλες οι Συνταγές από Ντίνα Νικολάου !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ανδρέας Λαγός !!!
•► 6 παγωμένες συνταγές που θα σε δροσίσουν !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τάρτες !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τυροπιτάκια !!!
•► Συνταγές και άρθρα για πεϊνιρλί !!!
•► 24 φρουτένια-& πιο light-γλυκά που θα λατρέψεις !!!
•► 18 πολίτικα γλυκά που δεν χορταίνουμε ποτέ !!!
•► Συνταγές και άρθρα για μασκαρπόνε
•► Συνταγές και άρθρα για πίτες !!!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου