Τις τάρτες τις αγαπάμε πολύ και τις φτιάχνουμε όλο το χρόνο με κάθε λογής υλικά. Σε αυτή τη συνταγή τα κολοκυθάκια έχουν την τιμητική τους !!!
Υλικά: Μερίδες: { Για μια μεγάλη τάρτα }
Για τη ζύμη
•► 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 300 γρ. βούτυρο φρέσκο σε μικρά κυβάκια, σε θερμοκρασία δωματίου
•► 2 αβγά
•► 1 κουτ. γλυκού αλάτι
•► 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
•► νερό όσο πάρει
Για τη γέμιση
•► 600 γρ. κολοκυθάκια καθαρισμένα καλά, σε λεπτές ροδέλες
•► 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
•► 1 φλιτζανάκι του καφέ δυόσμο ψιλοκομμένο
•► 200 γρ. κασέρι τριμμένο στον τρίφτη
•► 200 γρ. γραβιέρα Νάξου τριμμένη στον τρίφτη
•► 1 νεροπότηρο κρέμα γάλακτος
•► 1 αβγό
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Για να κάνετε τη ζωή σας εύκολη χρησιμοποιήστε μίξερ και πιο συγκεκριμένα τον κάδο με το φτερό ή τους αναδευτήρες. Ρίχνετε λοιπόν μέσα το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Ανακατεύετε για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέτετε το βούτυρο. Χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αναμιχθούν τα υλικά και να φαίνεται το μίγμα σαν σβολιασμένο.
Στη συνέχεια προσθέτετε τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι η ζύμη να αρχίσει να στρώνει και να γίνεται ομοιογενής. Αν σας φανεί πολύ σφιχτή, συμπληρώνετε λίγο νεράκι κουταλιά κουταλιά.
Μαζεύετε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ, την κάνετε μπάλα και την τυλίγετε σε διάφανη μεμβράνη. Αφήνετε να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες στο κάτω μέρος του ψυγείου.
Ύστερα την ανοίγετε σε χοντρό φύλλο πάχους 0,5εκ. περίπου και την τοποθετείτε μέσα σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα, κατά προτίμηση αντικολλητική, για να μην ταλαιπωρηθείτε όταν θα την ξεφορμάρετε.
Για τη γέμιση: Βάζετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνετε καλά. Ρίχνετε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Τα βγάζετε και τα ακουμπάτε σε απορροφητικό χαρτί.
Μετά από λίγο βάζετε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ. Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο, ελάχιστο αλατάκι, μπόλικο πιπέρι και τα δύο τριμμένα τυριά. Ανακατεύετε καλά και γεμίζετε την τάρτα με το μίγμα.
Σε ένα μπολ αδειάζετε την κρέμα γάλακτος, ρίχνετε το αβγό και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Το αδειάζετε στην τάρτα σιγά σιγά μέχρι το μίγμα να καλύψει τα κολοκυθάκια και το τυρί.
Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 45 λεπτά περίπου στους 170°C. Τα τελευταία 10 λεπτά ξεσκεπάζετε την τάρτα για να κάνει μια ωραία κρούστα.
Τη βγάζετε από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει για 10-15 λεπτά περίπου. Την ξεφορμάρετε αναποδογυρίζοντάς την πάνω σε ένα δίσκο και κατόπιν την ξαναγυρίζετε από την καλή μέσα σε σκεύος σερβιρίσματος.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
Για τη ζύμη
•► 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 300 γρ. βούτυρο φρέσκο σε μικρά κυβάκια, σε θερμοκρασία δωματίου
•► 2 αβγά
•► 1 κουτ. γλυκού αλάτι
•► 2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
•► νερό όσο πάρει
Για τη γέμιση
•► 600 γρ. κολοκυθάκια καθαρισμένα καλά, σε λεπτές ροδέλες
•► 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
•► 1 φλιτζανάκι του καφέ δυόσμο ψιλοκομμένο
•► 200 γρ. κασέρι τριμμένο στον τρίφτη
•► 200 γρ. γραβιέρα Νάξου τριμμένη στον τρίφτη
•► 1 νεροπότηρο κρέμα γάλακτος
•► 1 αβγό
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Για να κάνετε τη ζωή σας εύκολη χρησιμοποιήστε μίξερ και πιο συγκεκριμένα τον κάδο με το φτερό ή τους αναδευτήρες. Ρίχνετε λοιπόν μέσα το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Ανακατεύετε για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέτετε το βούτυρο. Χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αναμιχθούν τα υλικά και να φαίνεται το μίγμα σαν σβολιασμένο.
Στη συνέχεια προσθέτετε τα αβγά και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι η ζύμη να αρχίσει να στρώνει και να γίνεται ομοιογενής. Αν σας φανεί πολύ σφιχτή, συμπληρώνετε λίγο νεράκι κουταλιά κουταλιά.
Μαζεύετε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ, την κάνετε μπάλα και την τυλίγετε σε διάφανη μεμβράνη. Αφήνετε να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες στο κάτω μέρος του ψυγείου.
Ύστερα την ανοίγετε σε χοντρό φύλλο πάχους 0,5εκ. περίπου και την τοποθετείτε μέσα σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα, κατά προτίμηση αντικολλητική, για να μην ταλαιπωρηθείτε όταν θα την ξεφορμάρετε.
Για τη γέμιση: Βάζετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνετε καλά. Ρίχνετε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Τα βγάζετε και τα ακουμπάτε σε απορροφητικό χαρτί.
Μετά από λίγο βάζετε τα κολοκυθάκια σε ένα μπολ. Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο δυόσμο, ελάχιστο αλατάκι, μπόλικο πιπέρι και τα δύο τριμμένα τυριά. Ανακατεύετε καλά και γεμίζετε την τάρτα με το μίγμα.
Σε ένα μπολ αδειάζετε την κρέμα γάλακτος, ρίχνετε το αβγό και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Το αδειάζετε στην τάρτα σιγά σιγά μέχρι το μίγμα να καλύψει τα κολοκυθάκια και το τυρί.
Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 45 λεπτά περίπου στους 170°C. Τα τελευταία 10 λεπτά ξεσκεπάζετε την τάρτα για να κάνει μια ωραία κρούστα.
Τη βγάζετε από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει για 10-15 λεπτά περίπου. Την ξεφορμάρετε αναποδογυρίζοντάς την πάνω σε ένα δίσκο και κατόπιν την ξαναγυρίζετε από την καλή μέσα σε σκεύος σερβιρίσματος.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Ηλίας Μαμαλάκης Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
You might also Like ... ...
•► Όλες οι Συνταγές από Ηλίας Μαμαλάκης !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ιωάννα Σταμούλου
•► Όλες οι Συνταγές από Ανδρέας Λαγός !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Χρονόπουλος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ντίνα Νικολάου !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Σιμόνη Καφίρη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ελένη Ψυχούλη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Γεωργία Κοφινά !!!
•► 6 παγωμένες συνταγές που θα σε δροσίσουν !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τάρτες !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τυροπιτάκια !!!
•► Συνταγές και άρθρα για πεϊνιρλί !!!
•► 24 φρουτένια-& πιο light-γλυκά που θα λατρέψεις !!!
•► 18 πολίτικα γλυκά που δεν χορταίνουμε ποτέ !!!
•► Συνταγές και άρθρα για μασκαρπόνε
•► Συνταγές και άρθρα για πίτες !!!
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου