Τα αμυγδαλωτά, γνωστά και ως εργολάβοι, είναι από τα πιο διάσημα κεράσματα στα ελληνικά σπίτια και όχι άδικα, καθώς εκτός από νόστιμη γεύση ετοιμάζονται και πολύ εύκολα.
Οι λάτρεις της σοκολάτας αξίζει να δοκιμάσουν και τη συνταγή για αμυγδαλωτά πραλίνας με πορτοκάλι.
Υλικά: { Μερίδες: για περίπου 35 κομμάτια }
•► 750 γρ. ζάχαρη άχνη
•► 500 γρ. πούδρα αμυγδάλου
•► 300 γρ. ασπράδι αβγού
•► αμύγδαλα για γαρνίρισμα { Προαιρετικά }
Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ, με το φτερό, ανακατεύετε τη ζάχαρη με την πούδρα αμυγδάλου και 150γρ. ασπράδι αβγού.
Αφήνετε το μίγμα στη συντήρηση για περίπου 2 ώρες να ξεκουραστεί.
Έπειτα, ανακατεύετε το μίγμα πάλι στο μίξερ, με το φτερό, με τα υπόλοιπα 150 γρ. ασπράδι έως ότου ομογενοποιηθεί. Προσοχή! Ίσως να μην χρειαστεί να προσθέσετε και τα 150 γρ. ασπράδι στην δεύτερη δόση.
Θα βάλετε αρχικά τα 120 γρ. (περίπου 4 τμχ) και σε περίπτωση που είναι πολύ σφιχτό το μίγμα θα προσθέσετε και τα υπόλοιπα. Τα μίγμα ιδανικά θα πρέπει να έχει σταθερή δομή.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Μεταφέρετε το μίγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής, με στρογγυλό κορνέ 12mm, και κόβετε σε στρογγυλό σχήμα πάνω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Θα πρέπει να αφήσετε κενό μεταξύ των κομματιών για να μην κολλήσουν στο ψήσιμο.
Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 22 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο).
Tips:
Ο admin προτείνει… Διακοσμήστε με φιλέ αμυγδάλου και μετά ψήστε τα αμυγδαλωτά !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 750 γρ. ζάχαρη άχνη
•► 500 γρ. πούδρα αμυγδάλου
•► 300 γρ. ασπράδι αβγού
•► αμύγδαλα για γαρνίρισμα { Προαιρετικά }
Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ, με το φτερό, ανακατεύετε τη ζάχαρη με την πούδρα αμυγδάλου και 150γρ. ασπράδι αβγού.
Αφήνετε το μίγμα στη συντήρηση για περίπου 2 ώρες να ξεκουραστεί.
Έπειτα, ανακατεύετε το μίγμα πάλι στο μίξερ, με το φτερό, με τα υπόλοιπα 150 γρ. ασπράδι έως ότου ομογενοποιηθεί. Προσοχή! Ίσως να μην χρειαστεί να προσθέσετε και τα 150 γρ. ασπράδι στην δεύτερη δόση.
Θα βάλετε αρχικά τα 120 γρ. (περίπου 4 τμχ) και σε περίπτωση που είναι πολύ σφιχτό το μίγμα θα προσθέσετε και τα υπόλοιπα. Τα μίγμα ιδανικά θα πρέπει να έχει σταθερή δομή.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Μεταφέρετε το μίγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής, με στρογγυλό κορνέ 12mm, και κόβετε σε στρογγυλό σχήμα πάνω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Θα πρέπει να αφήσετε κενό μεταξύ των κομματιών για να μην κολλήσουν στο ψήσιμο.
Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 22 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο).
Tips:
Ο admin προτείνει… Διακοσμήστε με φιλέ αμυγδάλου και μετά ψήστε τα αμυγδαλωτά !!!
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Δημήτρης Χρονόπουλος Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Χρονόπουλος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Tina Webb !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Σιμόνη Καφίρη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ελένη Ψυχούλη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Γεωργία Κοφινά !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ηλίας Μαμαλάκης !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Σκαρμούτσος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ιωάννα Σταμούλου
•► Όλες οι Συνταγές από Ντίνα Νικολάου !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ανδρέας Λαγός !!!
•► 6 παγωμένες συνταγές που θα σε δροσίσουν !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τάρτες !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τυροπιτάκια !!!
•► Συνταγές και άρθρα για πεϊνιρλί !!!
•► 24 φρουτένια-& πιο light-γλυκά που θα λατρέψεις !!!
•► 18 πολίτικα γλυκά που δεν χορταίνουμε ποτέ !!!
•► Συνταγές και άρθρα για μασκαρπόνε
•► Συνταγές και άρθρα για πίτες !!!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου