Τραγανά μπισκοτάκια που κρύβουν στην καρδιά τους μια γλυκιά, λουκουμένια έκπληξη. Απολαύστε τα παρέα με ένα φλιτζάνι ελληνικό καφέ.
Υλικά: { Μερίδες: για 25 κομμάτια }
•► 375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 25 λουκούμια συριανά, μπουκιές
•► 80 γρ. ζάχαρη
•► 125 γρ. μαργαρίνη
•► 125 γρ. σησαμέλαιο
•► 1 κρόκο αβγού
•► ½ φλιτζανάκι του καφέ λικέρ μαστίχα
•► 1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
•► ½ κουτ. γλυκού μαστίχα σε σκόνη ή κοπανισμένη
Για το φινίρισμα
•► λίγο λικέρ μαστίχας
•► 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη να αφρατέψουν, προσθέτετε το σησαμέλαιο και χτυπάτε για λίγο ακόμα να ενωθούν τα υλικά.
Με το μίξερ σε λειτουργία ρίχνετε τον κρόκο του αβγού, τη σόδα διαλυμένη στο λικέρ και τη σκόνη της μαστίχας.
Αφού ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ και ρίχνετε το αλεύρι κοσκινίζοντάς το σιγά σιγά από σουρωτήρι ενώ ανακατεύετε με σπάτουλα.
Κάνετε ένα τελευταίο ανακάτεμα με το χέρι να ενωθούν τα υλικά και στρώνετε με λαδόκολλα ένα επίπεδο ταψάκι.
Παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθετε μπαλάκια. Με το δάχτυλο τα πιέζετε να κάνουν βαθούλωμα, βάζετε εκεί από ένα λουκούμι και τα πλάθετε να γίνουν στρογγυλά ξανά.
Συνεχίζετε τη διαδικασία φτιάχνοντας μπαλίτσες ζύμης, κλείνοντας μέσα τους από ένα λουκούμι και αραδιάζοντάς τα στο ταψάκι.
Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Ξεφουρνίζετε τα μπισκότα και αφήνετε να κρυώσουν.
Τα μεταφέρετε τότε από το ταψί μέσα σε ένα πλατύ μπολ και τα ραντίζετε με λίγο λικέρ μαστίχας. Πασπαλίζετε τη λαδόκολλα στο ταψί με ζάχαρη άχνη και αραδιάζετε εκεί πάνω τα μπισκότα.
Τα κυλάτε κουνώντας το ταψί και ύστερα επαναλαμβάνετε τη διαδικασία ζαχαρώματος πασπαλίζοντάς τα ξανά με ζάχαρη άχνη που ρίχνετε από σουρωτήρι.
Εναλλακτικά, λιώνετε 300 γρ. κουβερτούρα και, αντί να ζαχαρώσετε τα μπισκοτο_λούκουμα, τα βουτάτε στη λιωμένη σοκολάτα.
Αφήνετε να στεγνώσουν στη λαδόκολλα και τα σερβίρετε αφού σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 25 λουκούμια συριανά, μπουκιές
•► 80 γρ. ζάχαρη
•► 125 γρ. μαργαρίνη
•► 125 γρ. σησαμέλαιο
•► 1 κρόκο αβγού
•► ½ φλιτζανάκι του καφέ λικέρ μαστίχα
•► 1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
•► ½ κουτ. γλυκού μαστίχα σε σκόνη ή κοπανισμένη
Για το φινίρισμα
•► λίγο λικέρ μαστίχας
•► 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη να αφρατέψουν, προσθέτετε το σησαμέλαιο και χτυπάτε για λίγο ακόμα να ενωθούν τα υλικά.
Με το μίξερ σε λειτουργία ρίχνετε τον κρόκο του αβγού, τη σόδα διαλυμένη στο λικέρ και τη σκόνη της μαστίχας.
Αφού ομογενοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ και ρίχνετε το αλεύρι κοσκινίζοντάς το σιγά σιγά από σουρωτήρι ενώ ανακατεύετε με σπάτουλα.
Κάνετε ένα τελευταίο ανακάτεμα με το χέρι να ενωθούν τα υλικά και στρώνετε με λαδόκολλα ένα επίπεδο ταψάκι.
Παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθετε μπαλάκια. Με το δάχτυλο τα πιέζετε να κάνουν βαθούλωμα, βάζετε εκεί από ένα λουκούμι και τα πλάθετε να γίνουν στρογγυλά ξανά.
Συνεχίζετε τη διαδικασία φτιάχνοντας μπαλίτσες ζύμης, κλείνοντας μέσα τους από ένα λουκούμι και αραδιάζοντάς τα στο ταψάκι.
Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα. Ξεφουρνίζετε τα μπισκότα και αφήνετε να κρυώσουν.
Τα μεταφέρετε τότε από το ταψί μέσα σε ένα πλατύ μπολ και τα ραντίζετε με λίγο λικέρ μαστίχας. Πασπαλίζετε τη λαδόκολλα στο ταψί με ζάχαρη άχνη και αραδιάζετε εκεί πάνω τα μπισκότα.
Τα κυλάτε κουνώντας το ταψί και ύστερα επαναλαμβάνετε τη διαδικασία ζαχαρώματος πασπαλίζοντάς τα ξανά με ζάχαρη άχνη που ρίχνετε από σουρωτήρι.
Εναλλακτικά, λιώνετε 300 γρ. κουβερτούρα και, αντί να ζαχαρώσετε τα μπισκοτο_λούκουμα, τα βουτάτε στη λιωμένη σοκολάτα.
Αφήνετε να στεγνώσουν στη λαδόκολλα και τα σερβίρετε αφού σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Ιωάννα Σταμούλου ~ Food Styling: Αντωνία Κατή Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
•► Όλες οι Συνταγές από Ιωάννα Σταμούλου
•► 6 παγωμένες συνταγές που θα σε δροσίσουν !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τάρτες !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τυροπιτάκια !!!
•► Συνταγές και άρθρα για πεϊνιρλί !!!
•► 24 φρουτένια-& πιο light-γλυκά που θα λατρέψεις !!!
•► 18 πολίτικα γλυκά που δεν χορταίνουμε ποτέ !!!
•► Συνταγές και άρθρα για μασκαρπόνε
•► Συνταγές και άρθρα για πίτες !!!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου