Φτιάχνουμε ένα γαλακτομπούρεκο αλλιώτικο από τ’ άλλα…
Πληθωρικό, Πεντανόστιμο και… Αλμυρό !!!
Υλικά: { Για 7-8 Μερίδες }
•► 500 γρ. φύλλο κρούστας
•► 100 γρ. καπνιστό χοιρινό ή μπέικον, σε μικρά κυβάκια
•► 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φετούλες
•► 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
•► 200 ml γάλα
•► 250 γρ. κασέρι τριμμένο
•► 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
•► 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•► 2 αβγά
•► μαϊντανό ψιλοκομμένο
•► 3 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
•► 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με λίγο αλάτι, μέχρι να ροδίσει καλά.
Προσθέτετε το καπνιστό χοιρινό ή το μπέικον και συνεχίζετε για 1 λεπτό το σοτάρισμα.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα με ένα φλιτζάνι νερό και, λίγο πριν βράσουν, ρίχνετε το σιμιγδάλι. Ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Εκτός φωτιάς, προσθέτετε το γιαούρτι, την πάπρικα, το τυρί, τον μαϊντανό, τα αβγά ελαφρώς χτυπημένα, το κρεμμύδι με το χοιρινό και πιπέρι. Αφήνετε την κρέμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε βουτυρωμένο πυρέξ ή ταψί απλώνετε τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντας κάθε ένα χωριστά με το λιωμένο βούτυρο.
Απλώνετε ομοιόμορφα την κρέμα και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, αφού τα βουτυρώσετε χωριστά.
Χαράζετε σε κομμάτια, βουτυρώνετε καλά και την επιφάνεια, ραντίζετε με λίγο νερό και ψήνετε στο φούρνο για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει το φύλλο.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 500 γρ. φύλλο κρούστας
•► 100 γρ. καπνιστό χοιρινό ή μπέικον, σε μικρά κυβάκια
•► 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε φετούλες
•► 150 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
•► 200 ml γάλα
•► 250 γρ. κασέρι τριμμένο
•► 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
•► 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•► 2 αβγά
•► μαϊντανό ψιλοκομμένο
•► 3 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
•► 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με λίγο αλάτι, μέχρι να ροδίσει καλά.
Προσθέτετε το καπνιστό χοιρινό ή το μπέικον και συνεχίζετε για 1 λεπτό το σοτάρισμα.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το γάλα με ένα φλιτζάνι νερό και, λίγο πριν βράσουν, ρίχνετε το σιμιγδάλι. Ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Εκτός φωτιάς, προσθέτετε το γιαούρτι, την πάπρικα, το τυρί, τον μαϊντανό, τα αβγά ελαφρώς χτυπημένα, το κρεμμύδι με το χοιρινό και πιπέρι. Αφήνετε την κρέμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε βουτυρωμένο πυρέξ ή ταψί απλώνετε τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντας κάθε ένα χωριστά με το λιωμένο βούτυρο.
Απλώνετε ομοιόμορφα την κρέμα και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, αφού τα βουτυρώσετε χωριστά.
Χαράζετε σε κομμάτια, βουτυρώνετε καλά και την επιφάνεια, ραντίζετε με λίγο νερό και ψήνετε στο φούρνο για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει το φύλλο.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Ελένη Ψυχούλη ~ Food Styling: Αντωνία Κατή Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...{ Press the button Show/hide }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου