Αρωματική, με κρατσανιστό φύλλο και χορταστική, αυτή η κρεμμυδόπιτα απόλυτο σνακ για όλες τις ώρες.
Υλικά: { Μερίδες: Για ένα ταψί 40×30 }
•► 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο κιχί (6 τεμάχια)
•► 800 γρ. ξερό κρεμμύδι, σε λωρίδες
•► 300 γρ. πράσο, σε λεπτές φέτες
•► 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•► 100 γρ. φρέσκο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
•► 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
•► 200 γρ. κατσικίσιο κασέρι τριμμένο
•► 6 κουτ. σούπας + 100ml ελαιόλαδο
•► 40 γρ. φρέσκο βούτυρο
•► ¾ κουτ. γλυκού κουρκουμά
•► 2 μεσαία αβγά + 1 κρόκο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Ζεσταίνετε μία μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνετε τις 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνετε το φρέσκο κρεμμύδι, το βούτυρο και αλατοπιπερώνετε. Μετά από 5 λεπτά, προσθέτετε τα αβγά και τα τυριά και ανακατεύετε.
Λαδώνετε ένα ταψί 40×30εκ. και τοποθετείτε 3 φύλλα στη σειρά ζαρωμένα, ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Με ένα πινέλο τα λαδώνετε καλά, με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Από πάνω απλώνετε τη γέμιση ομοιόμορφα, αφήνοντας 1 εκατοστό κενό στην περίμετρο. Τέλος βάζετε με τον ίδιο τρόπο τα άλλα 3 φύλλα λαδώνοντάς τα πολύ καλά.
Σε ένα μπολ, χτυπάτε τον κρόκο αβγού και αλείφετε τα φύλλα της πίτας, ώστε να πάρει ωραίο χρώμα. Ψήνετε στο φούρνο για 50 λεπτά.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο κιχί (6 τεμάχια)
•► 800 γρ. ξερό κρεμμύδι, σε λωρίδες
•► 300 γρ. πράσο, σε λεπτές φέτες
•► 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•► 100 γρ. φρέσκο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
•► 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
•► 200 γρ. κατσικίσιο κασέρι τριμμένο
•► 6 κουτ. σούπας + 100ml ελαιόλαδο
•► 40 γρ. φρέσκο βούτυρο
•► ¾ κουτ. γλυκού κουρκουμά
•► 2 μεσαία αβγά + 1 κρόκο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Ζεσταίνετε μία μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνετε τις 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνετε το φρέσκο κρεμμύδι, το βούτυρο και αλατοπιπερώνετε. Μετά από 5 λεπτά, προσθέτετε τα αβγά και τα τυριά και ανακατεύετε.
Λαδώνετε ένα ταψί 40×30εκ. και τοποθετείτε 3 φύλλα στη σειρά ζαρωμένα, ώστε να καλυφθεί ο πάτος. Με ένα πινέλο τα λαδώνετε καλά, με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Από πάνω απλώνετε τη γέμιση ομοιόμορφα, αφήνοντας 1 εκατοστό κενό στην περίμετρο. Τέλος βάζετε με τον ίδιο τρόπο τα άλλα 3 φύλλα λαδώνοντάς τα πολύ καλά.
Σε ένα μπολ, χτυπάτε τον κρόκο αβγού και αλείφετε τα φύλλα της πίτας, ώστε να πάρει ωραίο χρώμα. Ψήνετε στο φούρνο για 50 λεπτά.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Λάμπρος Βακιάρος Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου