Ο nomad chef* Ανδρέας Λαγός και ο Λάμπρος Βακιάρος ετοιμάζουν ένα ζουμερό κέικ βρώμης με άρωμα τσουρεκιού στον φούρνο Grundig GEZST 47000B για ιδανικό ψήσιμο.
Υλικά: { Για 6-7 Μερίδες }
•► 300 γρ. νιφάδες βρώμης
•► 200 γρ. ζάχαρη καστανή
•► 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
•► 1 πρέζα αλάτι
•► 4 γρ. μαχλέπι
•► 2 γρ. μαστίχα
•► 150 ml γάλα
•► 3 αβγά + 2 ασπράδια 40 γρ. γιαούρτι
•► 60 ml ελαιόλαδο
•► ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για την κρέμα
•► 50 γρ. βούτυρο φρέσκο (σε θερμοκρασία δωματίου)
•► 200 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
•► 100 γρ. ζάχαρη άχνη
•► 3 γρ. εσάνς βανίλιας
•► φιλέ αμυγδάλου
Εκτέλεση:
Χτυπάτε στον πολυκόφτη τη βρώμη μέχρι να γίνει αλεύρι. Τη βάζετε στην άκρη σε ένα μπολ και στη συνέχεια χτυπάτε και την καστανή ζάχαρη στον πολυκόφτη.
Ρίχνετε στο μπολ με το αλεύρι βρώμης (αφού κρατήσετε λίγη για να αλευρώσετε τη φόρμα στο τέλος) την αλεσμένη καστανή ζάχαρη, το μπέκιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ένα γουδί ή στο μούλτι προσθέτετε το μαχλέπι, τη μαστίχα, 1 κουτ. σούπας από το μίγμα με τη ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το γάλα, όλα τα αβγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μίγμα με το μαχλέπι και τη μαστίχα που έχετε κάνει σκόνη και ανακατεύετε. Ρίχνετε σταδιακά το υγρό μίγμα στο στερεό, ανακατεύοντας καλά με έναν αβγοδάρτη.
Αφήνετε το μίγμα να σταθεί για 15 – 20 λεπτά, έτσι ώστε να απορροφήσει τα υγρά η βρώμη και να γίνει πιο παχύρευστο.
Αλείφετε μια παραλληλόγραμμη φόρμα με ελαιόλαδο και την αλευρώνετε με λίγη από την αλεσμένη βρώμη. Ρίχνετε μέσα το μίγμα. Αν το μίγμα βγει πολύ παχύρευστο, αραιώνετε με λίγο γάλα, προσθέτοντας κουταλιά κουταλιά. Αν βγει πολύ αραιό προσθέτετε λίγο αλεύρι βρώμης.
Ψήνετε στο φούρνο στους 180° C για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι τη στιγμή που αν βάλετε ένα μαχαίρι θα βγαίνει καθαρό. Αφήνετε λίγο να κρυώσει.
Για την κρέμα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το βούτυρο, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και την εσάνς βανίλιας. Απλώνετε ομοιόμορφα πάνω από το κέικ και τελειώνετε με καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου.
*Σημείωση: Εαν θέλετε να μάθετε τι ακριβώς σημαίνει η λέξη nomad chef-που αναφέρεται στο Chef Ανδρέα Λαγό - πατήστε ΕΔΩ
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 300 γρ. νιφάδες βρώμης
•► 200 γρ. ζάχαρη καστανή
•► 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
•► 1 πρέζα αλάτι
•► 4 γρ. μαχλέπι
•► 2 γρ. μαστίχα
•► 150 ml γάλα
•► 3 αβγά + 2 ασπράδια 40 γρ. γιαούρτι
•► 60 ml ελαιόλαδο
•► ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για την κρέμα
•► 50 γρ. βούτυρο φρέσκο (σε θερμοκρασία δωματίου)
•► 200 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
•► 100 γρ. ζάχαρη άχνη
•► 3 γρ. εσάνς βανίλιας
•► φιλέ αμυγδάλου
Εκτέλεση:
Χτυπάτε στον πολυκόφτη τη βρώμη μέχρι να γίνει αλεύρι. Τη βάζετε στην άκρη σε ένα μπολ και στη συνέχεια χτυπάτε και την καστανή ζάχαρη στον πολυκόφτη.
Ρίχνετε στο μπολ με το αλεύρι βρώμης (αφού κρατήσετε λίγη για να αλευρώσετε τη φόρμα στο τέλος) την αλεσμένη καστανή ζάχαρη, το μπέκιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ένα γουδί ή στο μούλτι προσθέτετε το μαχλέπι, τη μαστίχα, 1 κουτ. σούπας από το μίγμα με τη ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το γάλα, όλα τα αβγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μίγμα με το μαχλέπι και τη μαστίχα που έχετε κάνει σκόνη και ανακατεύετε. Ρίχνετε σταδιακά το υγρό μίγμα στο στερεό, ανακατεύοντας καλά με έναν αβγοδάρτη.
Αφήνετε το μίγμα να σταθεί για 15 – 20 λεπτά, έτσι ώστε να απορροφήσει τα υγρά η βρώμη και να γίνει πιο παχύρευστο.
Αλείφετε μια παραλληλόγραμμη φόρμα με ελαιόλαδο και την αλευρώνετε με λίγη από την αλεσμένη βρώμη. Ρίχνετε μέσα το μίγμα. Αν το μίγμα βγει πολύ παχύρευστο, αραιώνετε με λίγο γάλα, προσθέτοντας κουταλιά κουταλιά. Αν βγει πολύ αραιό προσθέτετε λίγο αλεύρι βρώμης.
Ψήνετε στο φούρνο στους 180° C για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι τη στιγμή που αν βάλετε ένα μαχαίρι θα βγαίνει καθαρό. Αφήνετε λίγο να κρυώσει.
Για την κρέμα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το βούτυρο, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και την εσάνς βανίλιας. Απλώνετε ομοιόμορφα πάνω από το κέικ και τελειώνετε με καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου.
Δείτε το κάτωθι κατατοπιστικό Video... ... Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Λάμπρος Βακιάρος & συμμετέχει ο Ανδρέας Λαγός 
*Σημείωση: Εαν θέλετε να μάθετε τι ακριβώς σημαίνει η λέξη nomad chef-που αναφέρεται στο Chef Ανδρέα Λαγό - πατήστε ΕΔΩ
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr , lambrosvakiaros.comYou might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου