Απολαυστικές και τραγανές φλογέρες με γέμιση από Γλυκό Τραχανά Βλάχα , που συνοδεύονται τέλεια από δροσερό ντιπ ντομάτας.
Υλικά: { Μερίδες: για 16 κομμάτια }
•► 100 γρ. Γλυκό Τραχανά Βλάχα
•► 350 γρ. νερό
•► 1 κουτ. σούπας βούτυρο
•► 200 γρ. φέτα πικάντικη, βαρελίσια ή τενεκέ, ψιλοθρυμματισμένη
•► 1 πιπεριά Φλωρίνης ψητή σε καρεδάκια
•► 1 αβγό
•► 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή γλυκιά ή μέτρια καυτερή
•► 1 πακέτο φύλλα κρούστας
•► 150 γρ. βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων
•► μαύρο σουσάμι, για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
•► αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το ντιπ
•► 200 γρ. ντοματίνια βελανίδια
•► 1 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο
•► λίγη πιπεριά καυτερή
•► 1 κουτ. σούπας ξίδι
•► 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•► ½ κουτ. σούπας πετιμέζι
•► Αλάτι
Εκτέλεση:
Βάζετε το νερό να πάρει βράση σε μια κατσαρόλα και μόλις κοχλάσει, ρίχνετε τον τραχανά. Αφήνετε 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας και χαμηλώνετε πολύ τη φωτιά.
Σκεπάζετε με καπάκι και αφήνετε να φουσκώσει, για περίπου 6-7 λεπτά. Δοκιμάζετε, ο τραχανάς πρέπει να έχει φουσκώσει αλλά να «κρατάει λίγο στο δόντι».
Στραγγίζετε όσο νερό (αν) περισσεύει και μεταφέρετε τον τραχανά σε μεγάλο μπολ.
Ανακατεύετε με το βούτυρο και προσθέτετε τη φέτα, την πιπεριά, το αβγό χτυπημένο, την πάπρικα και αλατοπιπερώνετε με προσοχή γιατί η φέτα έχει αρκετό αλάτι. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε τη γέμιση στην άκρη.
Απλώνετε ένα φύλλο στον πάγκο και σκεπάζετε τα υπόλοιπα με πετσέτα να μην ξεραθούν.
Κόβετε το φύλλο σε 4 λωρίδες, τις αλείφετε με βούτυρο και τοποθετείτε μία λωρίδα πάνω στη δεύτερη και την τρίτη πάνω στην τέταρτη , ώστε να έχετε δύο διπλές λωρίδες.
Βάζετε 1 κουτ. σούπας από το μίγμα τραχανά στην άκρη κάθε λωρίδας και τυλίγετε σε ρολά, διπλώνοντας ταυτόχρονα και τα πλαϊνά προς τα μέσα, ώστε να μη φεύγει η γέμιση.
Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα φύλλα και τοποθετείτε τις φλογέρες σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, ελαφρά βουτυρωμένο.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C, στον αέρα. Αλείφετε με βούτυρο την επιφάνεια κάθε φλογέρας και πασπαλίζετε προαιρετικά με μαύρο σουσάμι. Ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Για το ντιπ: Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάτε να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε μπολ.
Σερβίρετε τις φλογέρες συνοδεύοντας με το ντοματένιο ντιπ.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 100 γρ. Γλυκό Τραχανά Βλάχα
•► 350 γρ. νερό
•► 1 κουτ. σούπας βούτυρο
•► 200 γρ. φέτα πικάντικη, βαρελίσια ή τενεκέ, ψιλοθρυμματισμένη
•► 1 πιπεριά Φλωρίνης ψητή σε καρεδάκια
•► 1 αβγό
•► 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή γλυκιά ή μέτρια καυτερή
•► 1 πακέτο φύλλα κρούστας
•► 150 γρ. βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων
•► μαύρο σουσάμι, για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
•► αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το ντιπ
•► 200 γρ. ντοματίνια βελανίδια
•► 1 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο
•► λίγη πιπεριά καυτερή
•► 1 κουτ. σούπας ξίδι
•► 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•► ½ κουτ. σούπας πετιμέζι
•► Αλάτι
Εκτέλεση:
Βάζετε το νερό να πάρει βράση σε μια κατσαρόλα και μόλις κοχλάσει, ρίχνετε τον τραχανά. Αφήνετε 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας και χαμηλώνετε πολύ τη φωτιά.
Σκεπάζετε με καπάκι και αφήνετε να φουσκώσει, για περίπου 6-7 λεπτά. Δοκιμάζετε, ο τραχανάς πρέπει να έχει φουσκώσει αλλά να «κρατάει λίγο στο δόντι».
Στραγγίζετε όσο νερό (αν) περισσεύει και μεταφέρετε τον τραχανά σε μεγάλο μπολ.
Ανακατεύετε με το βούτυρο και προσθέτετε τη φέτα, την πιπεριά, το αβγό χτυπημένο, την πάπρικα και αλατοπιπερώνετε με προσοχή γιατί η φέτα έχει αρκετό αλάτι. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε τη γέμιση στην άκρη.
Απλώνετε ένα φύλλο στον πάγκο και σκεπάζετε τα υπόλοιπα με πετσέτα να μην ξεραθούν.
Κόβετε το φύλλο σε 4 λωρίδες, τις αλείφετε με βούτυρο και τοποθετείτε μία λωρίδα πάνω στη δεύτερη και την τρίτη πάνω στην τέταρτη , ώστε να έχετε δύο διπλές λωρίδες.
Βάζετε 1 κουτ. σούπας από το μίγμα τραχανά στην άκρη κάθε λωρίδας και τυλίγετε σε ρολά, διπλώνοντας ταυτόχρονα και τα πλαϊνά προς τα μέσα, ώστε να μη φεύγει η γέμιση.
Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα φύλλα και τοποθετείτε τις φλογέρες σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, ελαφρά βουτυρωμένο.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C, στον αέρα. Αλείφετε με βούτυρο την επιφάνεια κάθε φλογέρας και πασπαλίζετε προαιρετικά με μαύρο σουσάμι. Ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Για το ντιπ: Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάτε να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε μπολ.
Σερβίρετε τις φλογέρες συνοδεύοντας με το ντοματένιο ντιπ.
Δείτε το κάτωθι κατατοπιστικό Video... ... Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από OliveMagazine Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου