Μεταμορφώνουμε το απλό κέικ λεμόνι σε επιδόρπιο για τα καλοκαιρινά τραπέζια μας προσθέτοντας του γλάσο σοκολάτας γάλακτος, σοταρισμένα κεράσια και παγωτό.
Υλικά: { Μερίδες: για 1 μακρόστενη φόρμα }
•► 380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 230 γρ. βούτυρο λιωμένο ή μαργαρίνη
•► 4 αβγά
•► 450 γρ. ζάχαρη
•► ξύσμα από 2 λεμόνια
•► χυμό από 1 λεμόνι
•► 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
Για το σερβίρισμα
•► 300 γρ. σοκολάτα γάλακτος
•► 600 γρ. έτοιμο παγωτό μάνγκο
•► ½ κιλό κεράσια
•► 2 κουτ. σούπας βούτυρο
•► 4 κουτ. σούπας ζάχαρη
•► 1 κρασοπότηρο τσίπουρο
Εκτέλεση:
Χωρίζετε τα αβγά σε κρόκους και ασπράδια. Χτυπάτε καλά τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Κατόπιν, χτυπάτε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και τα ενώνετε μαζί με το χυμό λεμονιού. Ρίχνετε το μίγμα κρόκων και ζάχαρης μέσα στη μαρέγκα ανακατεύοντας συνέχεια.
Προσθέτετε το βούτυρο καλά χτυπημένο και κατόπιν το ξύσμα λεμονιού, το γιαούρτι και ανακατεύετε απαλά μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Ενσωματώνετε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύετε καλά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Βουτυρώνετε καλά τη φόρμα σας και αδειάζετε μέσα το μίγμα μέχρι να καλύψει τη φόρμα κατά τα 2/3 σε ύψος.
Ψήνετε το κέικ στο φούρνο για 1 ώρα περίπου. Ελέγχετε αν ψήθηκε βυθίζοντας στο κέντρο ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα, που πρέπει να βγαίνει καθαρή. Αφήνετε να κρυώσει και το ξεφορμάρετε.
Ετοιμάζετε τα κεράσια: Με το ειδικό μηχάνημα αφαιρείτε τα κουκούτσια. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα κεράσια μαζί με τη ζάχαρη.
Σβήνετε με το τσίπουρο τραβώντας το τηγάνι από τη φωτιά για να μη βγάλει φλόγες και το αφήνετε να βράσει μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά του τηγανιού.
Λιώνετε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί και τη διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Σερβίρετε ως εξής: Σε ένα πιάτο κόβετε δύο μέτριες φέτες του κέικ, περιχύνετε με 2-3 κουταλιές της σούπας σοκολάτα γάλακτος, στο πλάι βάζετε παγωτό μάνγκο και από πάνω σκορπίζετε μπόλικα σοταρισμένα κεράσια.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 230 γρ. βούτυρο λιωμένο ή μαργαρίνη
•► 4 αβγά
•► 450 γρ. ζάχαρη
•► ξύσμα από 2 λεμόνια
•► χυμό από 1 λεμόνι
•► 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
Για το σερβίρισμα
•► 300 γρ. σοκολάτα γάλακτος
•► 600 γρ. έτοιμο παγωτό μάνγκο
•► ½ κιλό κεράσια
•► 2 κουτ. σούπας βούτυρο
•► 4 κουτ. σούπας ζάχαρη
•► 1 κρασοπότηρο τσίπουρο
Εκτέλεση:
Χωρίζετε τα αβγά σε κρόκους και ασπράδια. Χτυπάτε καλά τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Κατόπιν, χτυπάτε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και τα ενώνετε μαζί με το χυμό λεμονιού. Ρίχνετε το μίγμα κρόκων και ζάχαρης μέσα στη μαρέγκα ανακατεύοντας συνέχεια.
Προσθέτετε το βούτυρο καλά χτυπημένο και κατόπιν το ξύσμα λεμονιού, το γιαούρτι και ανακατεύετε απαλά μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Ενσωματώνετε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύετε καλά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Βουτυρώνετε καλά τη φόρμα σας και αδειάζετε μέσα το μίγμα μέχρι να καλύψει τη φόρμα κατά τα 2/3 σε ύψος.
Ψήνετε το κέικ στο φούρνο για 1 ώρα περίπου. Ελέγχετε αν ψήθηκε βυθίζοντας στο κέντρο ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα, που πρέπει να βγαίνει καθαρή. Αφήνετε να κρυώσει και το ξεφορμάρετε.
Ετοιμάζετε τα κεράσια: Με το ειδικό μηχάνημα αφαιρείτε τα κουκούτσια. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα κεράσια μαζί με τη ζάχαρη.
Σβήνετε με το τσίπουρο τραβώντας το τηγάνι από τη φωτιά για να μη βγάλει φλόγες και το αφήνετε να βράσει μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά του τηγανιού.
Λιώνετε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί και τη διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Σερβίρετε ως εξής: Σε ένα πιάτο κόβετε δύο μέτριες φέτες του κέικ, περιχύνετε με 2-3 κουταλιές της σούπας σοκολάτα γάλακτος, στο πλάι βάζετε παγωτό μάνγκο και από πάνω σκορπίζετε μπόλικα σοταρισμένα κεράσια.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Ηλίας Μαμαλάκης/ Food styling: Tina Webb Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου