Ένα πολύ αρωματικό και γευστικό συνοδευτικό για κατσικάκι , χοιρινό ή μοσχαράκι κατσαρόλας.
Ιδανική εναλλακτική του κλασικού πουρέ πατάτας , ειδικά για τα γιορτινά τραπέζια.
Υλικά: { Για 6 Μερίδες }
•► 1 κιλό σελινόριζες
•► 3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
•► 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•► 1 φλιτζάνι γάλα χλιαρό
•► 1 κουτ. γλυκού ξύσμα μοσχολέμονου { Lime=Λάϊμ }
•► χυμό από 1 μοσχολέμονο
•► αλάτι, πιπέρι λευκό
Εκτέλεση:
Πλένετε και καθαρίζετε τις σελινόριζες από τον εξωτερικό φλοιό. Τις κόβετε σε κύβους και τις βράζετε (σκεπασμένες με λίγο νεράκι) μέχρι να γίνουν τρυφερές. Δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 7-10 λεπτά. Τις βγάζετε, τις σουρώνετε και τις αφήνετε να στεγνώσουν.
Σοτάρετε τις σελινόριζες σε τηγάνι με το ελαιόλαδο. Τις αφήνετε να κρυώσουν και τις περνάτε από το μύλο του πουρέ, αδειάζοντάς τον μέσα σε μπολ.
Ζεσταίνετε καλά σε κατσαρόλα το βούτυρο, ρίχνετε μέσα τον πουρέ της σελινόριζας και ανακατεύετε δυνατά μέχρι να απορροφήσει το βούτυρο. Ρίχνετε λίγο-λίγο το χλιαρό γάλα, μέχρι ο πουρές να πάρει την υφή που θέλετε. Αρωματίζετε με το χυμό και το ξύσμα μοσχολέμονου και αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε τον πουρέ ζεστό.
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:20'
Έτοιμο σε:35'
Σημείωση 1: Δείτε πληροφορίες για το μοσχολέμονο { Lime=Λάϊμ } ΕΔΩ.
Σημείωση 2: Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 1 κιλό σελινόριζες
•► 3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
•► 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•► 1 φλιτζάνι γάλα χλιαρό
•► 1 κουτ. γλυκού ξύσμα μοσχολέμονου { Lime=Λάϊμ }
•► χυμό από 1 μοσχολέμονο
•► αλάτι, πιπέρι λευκό
Εκτέλεση:
Πλένετε και καθαρίζετε τις σελινόριζες από τον εξωτερικό φλοιό. Τις κόβετε σε κύβους και τις βράζετε (σκεπασμένες με λίγο νεράκι) μέχρι να γίνουν τρυφερές. Δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 7-10 λεπτά. Τις βγάζετε, τις σουρώνετε και τις αφήνετε να στεγνώσουν.
Σοτάρετε τις σελινόριζες σε τηγάνι με το ελαιόλαδο. Τις αφήνετε να κρυώσουν και τις περνάτε από το μύλο του πουρέ, αδειάζοντάς τον μέσα σε μπολ.
Ζεσταίνετε καλά σε κατσαρόλα το βούτυρο, ρίχνετε μέσα τον πουρέ της σελινόριζας και ανακατεύετε δυνατά μέχρι να απορροφήσει το βούτυρο. Ρίχνετε λίγο-λίγο το χλιαρό γάλα, μέχρι ο πουρές να πάρει την υφή που θέλετε. Αρωματίζετε με το χυμό και το ξύσμα μοσχολέμονου και αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε τον πουρέ ζεστό.
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:20'
Έτοιμο σε:35'
Καλή Επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Ηλίας Μαμαλάκης/ Food styling: Elena Jeffrey 
Σημείωση 1: Δείτε πληροφορίες για το μοσχολέμονο { Lime=Λάϊμ } ΕΔΩ.
Σημείωση 2: Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου