Δροσερή σαλάτα με καλαμπόκι !!!

Eλαφριά και πλούσια σε βιταμίνες.

Το καλοκαίρι και η ζέστη απαγορεύει τα βαριά, ζεστά και σε μεγάλες ποσότητες φαγητά. Ιδανικά πρέπει να καταναλώνουμε μικρά γεύματα πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες με μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό για να ενυδατωνόμαστε.

Γι'αυτό και η πιο σίγουρη λύση είναι τα λαχανικά, οι σαλάτες και τα φρούτα. Μας δίνουν ενέργεια, μας χορταίνουν, μας ενυδατώνουν και φυσικά δεν μας γεμίζουν κενές θερμίδες.

Τα λαχανικά μπορούμε άνετα να τα συνοδεύσουμε με πρωτεϊνη (αυγό, κοτόπουλο ή ψάρι) καθώς και με σύνθετους υδατάνθρακες όπως είναι τα προϊόντα ολικής άλεσης (ψωμί, φρυγανιές, κράκερ).

Σήμερα θα φτιάξουμε μία τονωτική σαλάτα (αντικαθιστά ένα πλήρες γεύμα) με πολλά λαχανικά, και καλαμπόκι μιας και τα οφέλη του είναι πολλά.

Περιέχει πολλές βιταμίνες, αυξάνει τον μεταβολισμό και συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε φυτικές ίνες.

Υλικά:

●► 1 κούπα καλαμπόκι βρασμένο
●► 1 μικρή ντομάτα ή 3-4 ντοματίνια
●► 1 μεσαίο αγγούρι
●► φρέσκο κρεμμυδάκι
●► 1 αυγό (προαιρετικά)

Για την σως:

●► 2-3 κ.σ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
●► 1 κ.σ. ελαιόλαδο
●► 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος (ή γάλα)
●► 1 κ.σ. ξύδι
●► ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ή μάραθο
●► αλάτι
●► πιπέρι

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, το αγγούρι, το κρεμμυδάκι και το αυγό. Ανακατεύουμε με το καλαμπόκι.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την σως. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Ενσωματώνουμε την σως στα υλικά της σαλάτας και σερβίρουμε με κρακεράκια ή ψωμί ολικής άλεσης.

Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτη να σας είναι !!!

marieclaire.gr , vita.gr