Εύκολη και νόστιμη συνταγή με χοιρινό και μαυρομάτικα φασόλια. Πλούσιο και πολύ χορταστικό φαγητό.
Υλικά: [ για 6 μερίδες ]
●► 1 κιλό (μπούτι) χοιρινό κομμένο κύβους
●► 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
●► 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
●► 3 – 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
●► 1 μέτρια πράσινη πιπεριά κομμένη κύβους
●► 1 μέτριο καρότο ψιλοκομμένο
●► 2 κλαδιά σέλερι (χωρίς τα φύλλα) ψιλοκομμένο
●► 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
●► 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
●► όσο σας αρέσει αλάτι, πιπέρι
●► 1 κουταλάκι θυμάρι ξερό
●► 1/2 κουταλάκι θρούμπη [ Μεσογειακό αρωματικό βότανο ] ξερή (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζετε το κρέας ολόγυρα. Προσθέτετε όλα τα λαχανικά και τα σοτάρετε κι αυτά για 5 – 6 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και μαγειρεύετε για 1 λεπτό, να εξατμιστεί το οινόπνευμα.
Προσθέτετε τα φασόλια και νερό, να φτάσει περίπου 2 δάχτυλα, πάνω από τα υλικά. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 30 περίπου λεπτά.
Προσθέτετε αλατοπίπερο, το θυμάρι και τη θρούμπι και συνεχίζετε το βράσιμο, να μαλακώσουν τα φασόλια και το κρέας.
Σβήνετε την φωτιά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό. Αν το θέλετε πιο ελαφρύ, μπορείτε να βράσετε για 5 λεπτά τα φασόλια μόνα τους, τα στραγγίζετε και μετά τα βάζετε στο κρέας.
eisaigynaika.gr , olagiatingunaika.gr
●► 1 κιλό (μπούτι) χοιρινό κομμένο κύβους
●► 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
●► 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
●► 3 – 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
●► 1 μέτρια πράσινη πιπεριά κομμένη κύβους
●► 1 μέτριο καρότο ψιλοκομμένο
●► 2 κλαδιά σέλερι (χωρίς τα φύλλα) ψιλοκομμένο
●► 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
●► 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
●► όσο σας αρέσει αλάτι, πιπέρι
●► 1 κουταλάκι θυμάρι ξερό
●► 1/2 κουταλάκι θρούμπη [ Μεσογειακό αρωματικό βότανο ] ξερή (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζετε το κρέας ολόγυρα. Προσθέτετε όλα τα λαχανικά και τα σοτάρετε κι αυτά για 5 – 6 λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και μαγειρεύετε για 1 λεπτό, να εξατμιστεί το οινόπνευμα.
Προσθέτετε τα φασόλια και νερό, να φτάσει περίπου 2 δάχτυλα, πάνω από τα υλικά. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράζετε για 30 περίπου λεπτά.
Προσθέτετε αλατοπίπερο, το θυμάρι και τη θρούμπι και συνεχίζετε το βράσιμο, να μαλακώσουν τα φασόλια και το κρέας.
Σβήνετε την φωτιά. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό. Αν το θέλετε πιο ελαφρύ, μπορείτε να βράσετε για 5 λεπτά τα φασόλια μόνα τους, τα στραγγίζετε και μετά τα βάζετε στο κρέας.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
eisaigynaika.gr , olagiatingunaika.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου