Η καρπουζόπιτα ή καρπουζένια είναι μια κατ’ εξοχήν νησιώτικη και περισσότερο Κυκλαδίτικη πίτα.
Κίμωλος, Φολέγανδρος και Μήλος είναι τα νησιά που θα έχεις την δυνατότητα να την δοκιμάσεις σίγουρα !!!
Η καρπουζόπιτα θέλει την περιποίησή της παρ’ ότι είναι μια πανεύκολη παραδοσιακή πίτα !!!
Θέλει ένα πραγματικά νόστιμο καρπούζι, στα νησιά για παράδειγμα είναι ακόμη πιο πετυχημένη διότι τα καρπούζια είναι άνυδρα.
Θέλει να σπάσεις το καρπούζι με τα χέρια, να το στραγγίξεις με υπομονή και να βρεις την σωστή ισορροπία με το μέλι και την κανέλα.
Θέλει έναν σωστό χυλό, ρευστό, γι΄ αυτό και ίσως κάθε φορά ανάλογα το καρπούζι πρέπει να προσθαφαιρέσεις αλεύρι, εκεί πάντα ζηλεύω τις παλιές νοικοκυρές που «δουλεύουν» με το μάτι !!!
Στην Φολέγανδρο η καρπουζένια ονομάζεται και αδιαγγουρένια !!!
Υλικά:
Για τη συνταγή
•► 10 φλιτζάνια καρπούζι κομμένο σε μικρά κομμάτια
•► 1 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη
•► 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη
•► 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
•► 7 κουτ. σουπ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► ½ φλιτζάνι μαύρο σουσάμι
Για το σερβίρισμα
•► 5 κουτ. σουπ. μέλι θυμαρίσιο
•► 1 κουτ. γλυκ. κανέλα
Εκτέλεση:
Βάζετε το καρπούζι χωρίς τα σπόρια σε ένα σουρωτήρι και το στύβετε με τα χέρια σας. Το αφήνετε στο σουρωτήρι περίπου 1 ½ ώρα, ώστε να στραγγίσουν τα υγρά. Βάζετε τον πολτό του καρπουζιού σε ένα μπολ προσθέτετε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, τη φέτα και σιγά – σιγά το αλεύρι ώστε να ελέγχετε την υφή του μείγματος. Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό αλλά ούτε πολύ αραιό.
Λαδώνετε με τη βοήθεια ενός πινέλου, ένα στρογγυλό ταψί 22 εκ. και πασπαλίζετε με το σουσάμι. Ρίχνετε το μείγμα, το οποίο στρώνετε για να είναι 2-2,5 εκ στο πάχος. Ραντίζετε την επιφάνεια με ελάχιστο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο σουσάμι.
Ψήνετε αμέσως σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς για 1 ώρα. Αποσύρετε το γλυκό από το φούρνο και όπως είναι ζεστό το περιχύνετε με το μέλι και το αφήνετε να κρυώσει. Πασπαλίζετε με κανέλα, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.
Tips:
•► Μπορείτε αν θέλετε μαζί με το σουσάμι να πασπαλίσετε και με λίγο τριμμένο καρύδι.
•► Μη μπείτε στην διαδικασία να σερβίρετε την καρπουζένια με παγωτό απολαύστε την έτσι σκέτη !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii
poimin.gr
Για τη συνταγή
•► 10 φλιτζάνια καρπούζι κομμένο σε μικρά κομμάτια
•► 1 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη
•► 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη
•► 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
•► 7 κουτ. σουπ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► ½ φλιτζάνι μαύρο σουσάμι
Για το σερβίρισμα
•► 5 κουτ. σουπ. μέλι θυμαρίσιο
•► 1 κουτ. γλυκ. κανέλα
Εκτέλεση:
Βάζετε το καρπούζι χωρίς τα σπόρια σε ένα σουρωτήρι και το στύβετε με τα χέρια σας. Το αφήνετε στο σουρωτήρι περίπου 1 ½ ώρα, ώστε να στραγγίσουν τα υγρά. Βάζετε τον πολτό του καρπουζιού σε ένα μπολ προσθέτετε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, τη φέτα και σιγά – σιγά το αλεύρι ώστε να ελέγχετε την υφή του μείγματος. Δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό αλλά ούτε πολύ αραιό.
Λαδώνετε με τη βοήθεια ενός πινέλου, ένα στρογγυλό ταψί 22 εκ. και πασπαλίζετε με το σουσάμι. Ρίχνετε το μείγμα, το οποίο στρώνετε για να είναι 2-2,5 εκ στο πάχος. Ραντίζετε την επιφάνεια με ελάχιστο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο σουσάμι.
Ψήνετε αμέσως σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμούς για 1 ώρα. Αποσύρετε το γλυκό από το φούρνο και όπως είναι ζεστό το περιχύνετε με το μέλι και το αφήνετε να κρυώσει. Πασπαλίζετε με κανέλα, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.
Tips:
•► Μπορείτε αν θέλετε μαζί με το σουσάμι να πασπαλίσετε και με λίγο τριμμένο καρύδι.
•► Μη μπείτε στην διαδικασία να σερβίρετε την καρπουζένια με παγωτό απολαύστε την έτσι σκέτη !!!
Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτη να σας είναι !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii
poimin.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου