To νούμπουλο είναι ένα καπνιστό αλλαντικό από την Κέρκυρα, που φτιάχνεται από κόντρα φιλέτο χοιρινού το οποίο, αφού παστωθεί και αρωματιστεί με μπαχαρικά, τυλίγεται σε φυσικό έντερο και καπνίζεται.
Έχει ελαφρώς ροζέ χρώμα και τρώγεται ωμό, κομμένο σε λεπτές φέτες, ή ψημένο σε συνταγές. Εδώ συμμετέχει σε μια πράσινη σαλάτα μαζί με σταφύλια.
Υλικά: { Για 5 Μερίδες }
•► ½ κιλό αντίδια καθαρισμένα καλά, φρέσκα και δροσερά
•► 8 φέτες από κερκυραϊκό νούμπουλο
•► 20 ρόγες σουλτανίνας
•► 2 κουτ. σούπας ξίδι από Ασύρτικο Σαντορίνης
•► 1 & ½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
•► 1 κουτ. σούπας μουστάρδα τύπου Dijon
•► ½ κουτ. γλυκού μέλι
•► αλάτι
Εκτέλεση:
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς να προσθέσετε καθόλου λιπαρά, βάζετε τις λεπτές φέτες από το κερκυραϊκό νούμπουλο να ψηθούν, μέχρι να γίνουν τραγανές. Τις γυρίζετε δύο τρεις φορές ώστε να καλοψηθούν. Τις αφήνετε να κρυώσουν και τις κόβετε στα τέσσερα.
Ετοιμάζετε το dressing της σαλάτας: Μέσα στο μπλέντερ ρίχνετε το ξίδι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι και το αλάτι. Προσθέτετε μία κουταλιά της σούπας νερό και χτυπάτε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.
Βάζετε τα καλά πλυμένα και στραγγισμένα αντίδια μέσα σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Τα περιχύνετε με το dressing και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε από πάνω τα κομματάκια από το νούμπουλο, τη σουλτανίνα και σερβίρετε.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
•► ½ κιλό αντίδια καθαρισμένα καλά, φρέσκα και δροσερά
•► 8 φέτες από κερκυραϊκό νούμπουλο
•► 20 ρόγες σουλτανίνας
•► 2 κουτ. σούπας ξίδι από Ασύρτικο Σαντορίνης
•► 1 & ½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
•► 1 κουτ. σούπας μουστάρδα τύπου Dijon
•► ½ κουτ. γλυκού μέλι
•► αλάτι
Εκτέλεση:
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς να προσθέσετε καθόλου λιπαρά, βάζετε τις λεπτές φέτες από το κερκυραϊκό νούμπουλο να ψηθούν, μέχρι να γίνουν τραγανές. Τις γυρίζετε δύο τρεις φορές ώστε να καλοψηθούν. Τις αφήνετε να κρυώσουν και τις κόβετε στα τέσσερα.
Ετοιμάζετε το dressing της σαλάτας: Μέσα στο μπλέντερ ρίχνετε το ξίδι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι και το αλάτι. Προσθέτετε μία κουταλιά της σούπας νερό και χτυπάτε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.
Βάζετε τα καλά πλυμένα και στραγγισμένα αντίδια μέσα σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Τα περιχύνετε με το dressing και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε από πάνω τα κομματάκια από το νούμπουλο, τη σουλτανίνα και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Ηλίας Μαμαλάκης ~ Food Styling: Tina Webb Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου