Το απόλυτο φαγητό της νηστείας και όχι μόνο. Καλαμαράκια και όσπρια σε ένα θρεπτικό και πολύ νόστιμο πιάτο.
Υλικά: { Για 5-6 Μερίδες }
•► 2 φλιτζάνια (1+1) φασόλια άσπρα και κόκκινα, βρασμένα ξεχωριστά
•► 1 κιλό καλαμαράκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα
•► 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
•► 1 κόκκινη πιπερίτσα καυτερή, ψιλοκομμένη
•► 500 γρ. ντοματάκια κονκασέ
•► 1 φλιτζάνι κουκουναρόσπορους καβουρδισμένους
•► 1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες
•► 1 φλιτζάνι ελιές μαύρες ή πράσινες, ολόκληρες ή σε ροδέλες (χωρίς κουκούτσι)
•► ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
•► μαϊντανό ψιλοκομμένο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το σκόρδο και την καυτερή πιπερίτσα. Ρίχνετε τα ντοματάκια, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
Προσθέτετε τους κουκουναρόσπορους, τις σταφίδες και τις ελιές και συνεχίζετε το βράσιμο για 10 λεπτά ακόμα.
Τέλος, ανακατεύετε τα καλαμαράκια κομμένα σε ροδέλες και τα βράζετε όλα μαζί για 5 λεπτά.
Δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε τα φασόλια, ρίχνετε από πάνω τα καλαμαράκια με τη σάλτσα τους και πασπαλίζετε με μαϊντανό.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
•► 2 φλιτζάνια (1+1) φασόλια άσπρα και κόκκινα, βρασμένα ξεχωριστά
•► 1 κιλό καλαμαράκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα
•► 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
•► 1 κόκκινη πιπερίτσα καυτερή, ψιλοκομμένη
•► 500 γρ. ντοματάκια κονκασέ
•► 1 φλιτζάνι κουκουναρόσπορους καβουρδισμένους
•► 1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες
•► 1 φλιτζάνι ελιές μαύρες ή πράσινες, ολόκληρες ή σε ροδέλες (χωρίς κουκούτσι)
•► ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
•► μαϊντανό ψιλοκομμένο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το σκόρδο και την καυτερή πιπερίτσα. Ρίχνετε τα ντοματάκια, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
Προσθέτετε τους κουκουναρόσπορους, τις σταφίδες και τις ελιές και συνεχίζετε το βράσιμο για 10 λεπτά ακόμα.
Τέλος, ανακατεύετε τα καλαμαράκια κομμένα σε ροδέλες και τα βράζετε όλα μαζί για 5 λεπτά.
Δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε τα φασόλια, ρίχνετε από πάνω τα καλαμαράκια με τη σάλτσα τους και πασπαλίζετε με μαϊντανό.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Σιμόνη Καφίρη ~ Food Styling: Αντωνία Κατή Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου