Οι ρίζες του χειμώνα ή αλλιώς η σελινόριζα, οι ρέβες, τα καρότα, τα παντζάρια, οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες είναι ένα κι ένα για να συνοδεύσετε ψητό κρέας, όπως αρνίσιο μπούτι, αλλά και να τα απολαύσετε μόνα τους ως αυτοτελές πιάτο !!!
Υλικά: { Για 6 Μερίδες }
•► 1 σελινόριζα μεγάλη
•► 2 ρέβες μεγάλες
•► 3 γλυκοπατάτες
•► 3 πατάτες μεγάλες
•► 6 καρότα μεγάλα
•► 4 παντζάρια μεγάλα
•► 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
•► 1 φλιτζανάκι του καφέ μουστάρδα
•► 1 κουτ. σούπας μέλι
•► 1 ποτήρι κρασιού χυμό πορτοκάλι φρέσκο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα παντζάρια. Στο μεταξύ, καθαρίζετε τη σελινόριζα σελινόριζα, τις ρέβες, τις γλυκοπατάτες, τα καρότα και τις πατάτες. Τα πλένετε καλά και τα κόβετε σε χοντρά κομμάτια.
Βάζετε τα κομμένα λαχανικά σε μπολ και τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το μέλι αραιωμένο στο χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύετε πολύ καλά με τα χέρια σας, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε ξανά.
Αδειάζετε τις ρίζες σε ένα ταψί, κάνετε λίγο χώρο στην άκρη του και βάζετε τα παντζάρια καθαρισμένα και κομμένα στα δύο.
Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε το ταψί με λαδόκολλα και ψήνετε για 1 ώρα στον φούρνου στους 180οC.
Στη συνέχεια αφαιρείτε τη λαδόκολλα και συνεχίζετε το ψήσιμο για 15-20 λεπτά επιπλέον, μέχρι τα λαχανικά να πάρουν χρώμα. Σερβίρετε τα λαχανικά ζεστά.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
•► 1 σελινόριζα μεγάλη
•► 2 ρέβες μεγάλες
•► 3 γλυκοπατάτες
•► 3 πατάτες μεγάλες
•► 6 καρότα μεγάλα
•► 4 παντζάρια μεγάλα
•► 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
•► 1 φλιτζανάκι του καφέ μουστάρδα
•► 1 κουτ. σούπας μέλι
•► 1 ποτήρι κρασιού χυμό πορτοκάλι φρέσκο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα παντζάρια. Στο μεταξύ, καθαρίζετε τη σελινόριζα σελινόριζα, τις ρέβες, τις γλυκοπατάτες, τα καρότα και τις πατάτες. Τα πλένετε καλά και τα κόβετε σε χοντρά κομμάτια.
Βάζετε τα κομμένα λαχανικά σε μπολ και τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και το μέλι αραιωμένο στο χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύετε πολύ καλά με τα χέρια σας, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε ξανά.
Αδειάζετε τις ρίζες σε ένα ταψί, κάνετε λίγο χώρο στην άκρη του και βάζετε τα παντζάρια καθαρισμένα και κομμένα στα δύο.
Αλατοπιπερώνετε, σκεπάζετε το ταψί με λαδόκολλα και ψήνετε για 1 ώρα στον φούρνου στους 180οC.
Στη συνέχεια αφαιρείτε τη λαδόκολλα και συνεχίζετε το ψήσιμο για 15-20 λεπτά επιπλέον, μέχρι τα λαχανικά να πάρουν χρώμα. Σερβίρετε τα λαχανικά ζεστά.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Ηλίας Μαμαλάκης ~ Food styling: Tina Webb Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου