Ως ορεκτικό ή επιδόρπιο, οι τηγανίτες είναι ένας πολύ νόστιμος τρόπος να ανοίξεις ή να κλείσεις ένα γεύμα.
Δοκιμάστε αυτήν την πραγματικά ξεχωριστή συνταγή με φακές και καπνιστό χέλι και θα μάς θυμηθείτε.
Υλικά: { Για 4-5 Μερίδες }
•► 1 φλιτζάνι φακές (βρασμένες με σκόρδο και δάφνη και σουρωμένες)
•► 1 κιλό χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα, καυκαλήθρες, μυρώνια, λάπατα, παπαρούνες)
•► 300 γρ. χέλι καπνιστό
•► 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
•► 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
•► 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•► 1 αβγό
•► 2-3 κουτ. σούπας αλεύρι
•► 1 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
•► αλάτι, πιπέρι
•► ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Πολτοποιείτε τις βρασμένες φακές στο μπλέντερ. Πλένετε και ψιλοκόβετε τα χόρτα. Τα στύβετε με τα χέρια λίγα λίγα και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά σε σουρωτήρι.
Ύστερα τα ανακατεύετε με τις πολτοποιημένες φακές, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το κορνφλάουρ, το αλεύρι, το αβγό, το ελαιόλαδο και ανάλογο αλατοπίπερο.
Αν το μίγμα είναι πολύ σφιχτό, το αραιώνετε με λίγο νερό.
Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίχνετε κουταλιές από το μίγμα στο καυτό λάδι και το τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν οι τηγανίτες.
Τις βγάζετε και τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.
Σερβίρετε τις τηγανίτες με το καπνιστό χέλι, πασπαλίζετε με λίγο άνηθο ακόμα και γαρνίρετε αν θέλετε με ψητά ντοματίνια (όπως στη συνταγή της φάβας), ή με μεγαλύτερες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
•► 1 φλιτζάνι φακές (βρασμένες με σκόρδο και δάφνη και σουρωμένες)
•► 1 κιλό χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα, καυκαλήθρες, μυρώνια, λάπατα, παπαρούνες)
•► 300 γρ. χέλι καπνιστό
•► 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
•► 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
•► 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•► 1 αβγό
•► 2-3 κουτ. σούπας αλεύρι
•► 1 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
•► αλάτι, πιπέρι
•► ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
Πολτοποιείτε τις βρασμένες φακές στο μπλέντερ. Πλένετε και ψιλοκόβετε τα χόρτα. Τα στύβετε με τα χέρια λίγα λίγα και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά σε σουρωτήρι.
Ύστερα τα ανακατεύετε με τις πολτοποιημένες φακές, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το κορνφλάουρ, το αλεύρι, το αβγό, το ελαιόλαδο και ανάλογο αλατοπίπερο.
Αν το μίγμα είναι πολύ σφιχτό, το αραιώνετε με λίγο νερό.
Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίχνετε κουταλιές από το μίγμα στο καυτό λάδι και το τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν οι τηγανίτες.
Τις βγάζετε και τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν από το περιττό λάδι.
Σερβίρετε τις τηγανίτες με το καπνιστό χέλι, πασπαλίζετε με λίγο άνηθο ακόμα και γαρνίρετε αν θέλετε με ψητά ντοματίνια (όπως στη συνταγή της φάβας), ή με μεγαλύτερες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Σιμόνη Καφίρη ~ Food Styling: Αντωνία Κατή Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου