Μια πολύ νόστιμη πίτα, με πληθωρική γέμιση, για τα κυριακάτικα και γιορτινά τραπέζια σας.
Υλικά { Για 6-8 Μερίδες }
•► 1 πακέτο παραδοσιακό χωριάτικο φύλλο για πίτες
•► 1 κοτόπουλο βρασμένο και ξεκοκαλισμένο
•► 1 φλιτζάνι φέτα τρίμμα
•► 250 γρ. μανιτάρια σε φέτες
•► 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
•► 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
•► 1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια
•► 2 πιπεριές πράσινες σε κυβάκια
•► 1/3 φλιτζάνι κρασί λευκό
•► λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
•► 2 αβγά χτυπημένα
•► 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
•► αλάτι, πιπέρι
•► ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
•► 3 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
•► 1 κρόκο αβγού ανακατεμένο με 2 κουταλιές νερό
•► σουσάμι
Εκτέλεση:
Ξεψαχνίζετε το κοτόπουλο, το κάνετε κυβάκια και τα αφήνετε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 5 λεπτά ακόμη. Αλατοπιπερώνετε και σβήνετε µε το κρασί.
Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατεύετε με το κοτόπουλο και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει.
Στο μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC και ανακατεύετε το λιωμένο βούτυρο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Βουτυρώνετε ένα μακρόστενο ταψί.
Στρώνετε τα μισά φύλλα αλείφοντάς τα ένα ένα με το μίγμα που ετοιμάσατε και τη βοήθεια ενός πινέλου.
Προσθέτετε στη γέμιση τα αβγά, τη φέτα και το μαϊντανό και ανακατεύετε καλά.
Απλώνετε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τα φύλλα και σκεπάζετε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία επίσης αλείφετε με το λιωμένο βούτυρο και το ελαιόλαδο.
Με κοφτερό μαχαίρι χαράζετε την πίτα σε κομμάτια. Αλείφετε με το μίγμα του κρόκου την επιφάνεια της πίτας και πασπαλίζετε µε το σουσάμι.
Ψήνετε την πίτα στον φούρνο για μία ώρα ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Την πρώτη μισή ώρα την έχετε σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο για να μην πάρει γρήγορα χρώμα.
Σερβίρετε την πίτα ζεστή κόβοντας σε κομμάτια !!!
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 1 πακέτο παραδοσιακό χωριάτικο φύλλο για πίτες
•► 1 κοτόπουλο βρασμένο και ξεκοκαλισμένο
•► 1 φλιτζάνι φέτα τρίμμα
•► 250 γρ. μανιτάρια σε φέτες
•► 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
•► 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
•► 1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια
•► 2 πιπεριές πράσινες σε κυβάκια
•► 1/3 φλιτζάνι κρασί λευκό
•► λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
•► 2 αβγά χτυπημένα
•► 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
•► αλάτι, πιπέρι
•► ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
•► 3 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο
•► 1 κρόκο αβγού ανακατεμένο με 2 κουταλιές νερό
•► σουσάμι
Εκτέλεση:
Ξεψαχνίζετε το κοτόπουλο, το κάνετε κυβάκια και τα αφήνετε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 5 λεπτά ακόμη. Αλατοπιπερώνετε και σβήνετε µε το κρασί.
Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατεύετε με το κοτόπουλο και αφήνετε το μίγμα να κρυώσει.
Στο μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC και ανακατεύετε το λιωμένο βούτυρο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Βουτυρώνετε ένα μακρόστενο ταψί.
Στρώνετε τα μισά φύλλα αλείφοντάς τα ένα ένα με το μίγμα που ετοιμάσατε και τη βοήθεια ενός πινέλου.
Προσθέτετε στη γέμιση τα αβγά, τη φέτα και το μαϊντανό και ανακατεύετε καλά.
Απλώνετε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τα φύλλα και σκεπάζετε την πίτα με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία επίσης αλείφετε με το λιωμένο βούτυρο και το ελαιόλαδο.
Με κοφτερό μαχαίρι χαράζετε την πίτα σε κομμάτια. Αλείφετε με το μίγμα του κρόκου την επιφάνεια της πίτας και πασπαλίζετε µε το σουσάμι.
Ψήνετε την πίτα στον φούρνο για μία ώρα ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Την πρώτη μισή ώρα την έχετε σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο για να μην πάρει γρήγορα χρώμα.
Σερβίρετε την πίτα ζεστή κόβοντας σε κομμάτια !!!
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Γεωργία Κοφινά ~ Food Styling: Elena Jeffrey Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
•► Όλες οι Συνταγές από Γεωργία Κοφινά !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Σιμόνη Καφίρη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ελένη Ψυχούλη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Χρονόπουλος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ηλίας Μαμαλάκης !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Σκαρμούτσος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ιωάννα Σταμούλου
•► Όλες οι Συνταγές από Ντίνα Νικολάου !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ανδρέας Λαγός !!!
•► 6 παγωμένες συνταγές που θα σε δροσίσουν !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τάρτες !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τυροπιτάκια !!!
•► Συνταγές και άρθρα για πεϊνιρλί !!!
•► 24 φρουτένια-& πιο light-γλυκά που θα λατρέψεις !!!
•► 18 πολίτικα γλυκά που δεν χορταίνουμε ποτέ !!!
•► Συνταγές και άρθρα για μασκαρπόνε
•► Συνταγές και άρθρα για πίτες !!!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου