Μια αρωματική τάρτα μανιταριών με πλούσια γεύση που ταιριάζει πολύ σε κάθε γιορτινό τραπέζι.
Υλικά: { Για 6 Μερίδες }
•► 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
•► 600 γρ. μανιτάρια λευκά ή portobello, σε λεπτές φέτες
•► 1 & ½ φλιτζάνι τυρί Σαν Μιχάλη τριμμένο ή ½ φλιτζάνι γραβιέρα + ½ φλιτζάνι Σαν Μιχάλη
•► 1 κρεμμύδι μέτριο, σε λεπτές φέτες
•► 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
•► 1 & ½ κουτ. σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
•► 1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού
•► 2 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
•►2 αβγά
•► 2 κουτ. σούπας κρασί κόκκινο
•► ½ φλιτζάνι ζωμό κότας ή λαχανικών
•► 2 κουτ. σούπας βούτυρο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC
Ετοιμάζετε τη βάση της τάρτας: Ανοίγετε τα δύο φύλλα της σφολιάτας στον πάγκο σας και απλώνετε το πρώτο μέσα σε ένα στενόμακρο ταψί μέτριου μεγέθους χωρίς να πιάνει τα τοιχώματά του.
Κόβετε τέσσερις λωρίδες από το δεύτερο φύλλο σε φάρδος 2,5εκ. και σε μήκος όσο οι τέσσερις πλευρές του πρώτου φύλλου.
Χτυπάτε το ένα αβγό και αλείφετε τις άκρες της σφολιάτας του ταψιού.
Κολλάτε από πάνω τις λωρίδες που κόψατε, έτσι ώστε να διαμορφωθεί μια «κορνίζα» γύρω από τη σφολιάτα.
Πιέζετε τις λωρίδες να κολλήσουν καλύτερα και αλείφετε όλη τη σφολιάτα με το υπόλοιπο αβγό.
Τρυπάτε τον πάτο της σφολιάτας παντού με πιρούνι και την ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 7 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει λίγο χρώμα.
Βγάζετε τη βάση από το φούρνο και την αφήνετε στην άκρη.
Ετοιμάζετε τη γέμιση: Λιώνετε το βούτυρο σε τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα αφήνετε να ψηθούν για 10 λεπτά περίπου μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Τα σβήνετε με κρασί και προσθέτετε το ζωμό, το δεντρολίβανο, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Τα αφήνετε να σιγοβράσουν λίγο μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Κατεβάζετε τη γέμιση από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο.
Χτυπάτε το δεύτερο αβγό και προσθέτετε το μισό τριμμένο τυρί. Ανακατεύετε και τα ρίχνετε στο μίγμα της γέμισης. Απλώνετε ομοιόμορφα τη γέμιση μέσα στη βάση της σφολιάτας.
Ανακατεύετε το υπόλοιπο τυρί με τη φρυγανιά και πασπαλίζετε την επιφάνεια της τάρτας.
Την ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να πήξει η γέμιση. Κόβετε την τάρτα αμέσως σε κομμάτια και τη σερβίρετε ζεστή.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
•► 600 γρ. μανιτάρια λευκά ή portobello, σε λεπτές φέτες
•► 1 & ½ φλιτζάνι τυρί Σαν Μιχάλη τριμμένο ή ½ φλιτζάνι γραβιέρα + ½ φλιτζάνι Σαν Μιχάλη
•► 1 κρεμμύδι μέτριο, σε λεπτές φέτες
•► 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
•► 1 & ½ κουτ. σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
•► 1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού
•► 2 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
•►2 αβγά
•► 2 κουτ. σούπας κρασί κόκκινο
•► ½ φλιτζάνι ζωμό κότας ή λαχανικών
•► 2 κουτ. σούπας βούτυρο
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC
Ετοιμάζετε τη βάση της τάρτας: Ανοίγετε τα δύο φύλλα της σφολιάτας στον πάγκο σας και απλώνετε το πρώτο μέσα σε ένα στενόμακρο ταψί μέτριου μεγέθους χωρίς να πιάνει τα τοιχώματά του.
Κόβετε τέσσερις λωρίδες από το δεύτερο φύλλο σε φάρδος 2,5εκ. και σε μήκος όσο οι τέσσερις πλευρές του πρώτου φύλλου.
Χτυπάτε το ένα αβγό και αλείφετε τις άκρες της σφολιάτας του ταψιού.
Κολλάτε από πάνω τις λωρίδες που κόψατε, έτσι ώστε να διαμορφωθεί μια «κορνίζα» γύρω από τη σφολιάτα.
Πιέζετε τις λωρίδες να κολλήσουν καλύτερα και αλείφετε όλη τη σφολιάτα με το υπόλοιπο αβγό.
Τρυπάτε τον πάτο της σφολιάτας παντού με πιρούνι και την ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 7 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει λίγο χρώμα.
Βγάζετε τη βάση από το φούρνο και την αφήνετε στην άκρη.
Ετοιμάζετε τη γέμιση: Λιώνετε το βούτυρο σε τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα αφήνετε να ψηθούν για 10 λεπτά περίπου μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Τα σβήνετε με κρασί και προσθέτετε το ζωμό, το δεντρολίβανο, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Τα αφήνετε να σιγοβράσουν λίγο μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Κατεβάζετε τη γέμιση από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο.
Χτυπάτε το δεύτερο αβγό και προσθέτετε το μισό τριμμένο τυρί. Ανακατεύετε και τα ρίχνετε στο μίγμα της γέμισης. Απλώνετε ομοιόμορφα τη γέμιση μέσα στη βάση της σφολιάτας.
Ανακατεύετε το υπόλοιπο τυρί με τη φρυγανιά και πασπαλίζετε την επιφάνεια της τάρτας.
Την ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να πήξει η γέμιση. Κόβετε την τάρτα αμέσως σε κομμάτια και τη σερβίρετε ζεστή.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Γεωργία Κοφινά ~ Food styling: Elena Jeffrey Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
•► Όλες οι Συνταγές από Γεωργία Κοφινά !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Tina Webb !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Σιμόνη Καφίρη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ελένη Ψυχούλη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Χρονόπουλος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ηλίας Μαμαλάκης !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Σκαρμούτσος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ιωάννα Σταμούλου
•► Όλες οι Συνταγές από Ντίνα Νικολάου !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ανδρέας Λαγός !!!
•► 6 παγωμένες συνταγές που θα σε δροσίσουν !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τάρτες !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τυροπιτάκια !!!
•► Συνταγές και άρθρα για πεϊνιρλί !!!
•► 24 φρουτένια-& πιο light-γλυκά που θα λατρέψεις !!!
•► 18 πολίτικα γλυκά που δεν χορταίνουμε ποτέ !!!
•► Συνταγές και άρθρα για μασκαρπόνε
•► Συνταγές και άρθρα για πίτες !!!
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου