Σοκολατένιες τρουφίτσες που μικρά και μεγάλα παιδιά δεν υπάρχει περίπτωση να τους αντισταθούν…
Υλικά: { Μερίδες: για 25-30 τρουφάκια περίπου }
Για τα τρουφάκια
•► 250 ml πλήρη κρέμα γάλακτος
•► 70 γρ. σοκολάτα Bitter
•► 350 γρ. σοκολάτα γάλακτος
•► 1/2 λοβό βανίλιας
•► 1 ξυλαράκι κανέλας
•► 30 ml Baileys Irish cream
Για την επικάλυψη
•► 300 γρ. bitter σοκολάτα
•► 200γρ. κακάο
Εκτέλεση:
Για τα τρουφάκια: Σε ένα βαθύ σκεύος κόβετε σε μικρά κομμάτια τις σοκολάτες. Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε την κρέμα γάλακτος με την κανέλα και τη βανίλια, αφού πρώτα έχετε αφαιρέσει τους σπόρους, και αφήνετε να πάρουν μια βράση.
Έπειτα, αποσύρετε από την φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα με μια μεμβράνη και αφήνετε το μίγμα να αρωματιστεί για περίπου μια ώρα. Αφού το μίγμα έχει αρωματιστεί, το βάζετε πάλι στη φωτιά για να πάρει άλλη μια βράση.
Σουρώνετε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνετε στο σκεύος με τη σοκολάτα ανακατεύοντας με μια μαρίζ μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
Έπειτα, προσθέτετε το Baileys, ανακατεύετε και αδειάζετε την γκανάζ σε ένα μπολ αφήνοντάς την να κρυώσει. Εάν χρειαστεί τη βάζετε για λίγο στο ψυγείο.
Αφού κρυώσει την βγάζετε από το ψυγείο, με ένα κουταλάκι παίρνετε την ποσότητα που επιθυμείτε και την πλάθετε σε μπαλάκια, τα οποία βάζετε ξανά στο ψυγείο.
Για την επικάλυψη: Σε ένα μπολ έχετε τη λιωμένη κουβερτούρα, ενώ σε ένα μικρό ταψί απλώνετε το κακάο έτσι ώστε να έχει τουλάχιστον 2 δάχτυλα πάχος.
Βουτάτε τις στρογγυλές τρούφες στη λιωμένη κουβερτούρα και έπειτα με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τις κυλάτε πάνω στο κακάο.
Τις αφήνετε μέσα στο κακάο μέχρι να κρυώσει η κουβερτούρα που τις επικαλύψατε. Εάν το κρίνετε απαραίτητο, βάλτε όλο το ταψί για λίγο στο ψυγείο.
Αν παρατηρήσετε ότι τα τρουφάκια έχουν πολύ κακάο, τα βάζετε μέσα σε ένα μεγάλο άδειο ταψί και τα «κουνάτε» για να μείνει όσο κακάο χρειάζεται.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
Για τα τρουφάκια
•► 250 ml πλήρη κρέμα γάλακτος
•► 70 γρ. σοκολάτα Bitter
•► 350 γρ. σοκολάτα γάλακτος
•► 1/2 λοβό βανίλιας
•► 1 ξυλαράκι κανέλας
•► 30 ml Baileys Irish cream
Για την επικάλυψη
•► 300 γρ. bitter σοκολάτα
•► 200γρ. κακάο
Εκτέλεση:
Για τα τρουφάκια: Σε ένα βαθύ σκεύος κόβετε σε μικρά κομμάτια τις σοκολάτες. Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε την κρέμα γάλακτος με την κανέλα και τη βανίλια, αφού πρώτα έχετε αφαιρέσει τους σπόρους, και αφήνετε να πάρουν μια βράση.
Έπειτα, αποσύρετε από την φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα με μια μεμβράνη και αφήνετε το μίγμα να αρωματιστεί για περίπου μια ώρα. Αφού το μίγμα έχει αρωματιστεί, το βάζετε πάλι στη φωτιά για να πάρει άλλη μια βράση.
Σουρώνετε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνετε στο σκεύος με τη σοκολάτα ανακατεύοντας με μια μαρίζ μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
Έπειτα, προσθέτετε το Baileys, ανακατεύετε και αδειάζετε την γκανάζ σε ένα μπολ αφήνοντάς την να κρυώσει. Εάν χρειαστεί τη βάζετε για λίγο στο ψυγείο.
Αφού κρυώσει την βγάζετε από το ψυγείο, με ένα κουταλάκι παίρνετε την ποσότητα που επιθυμείτε και την πλάθετε σε μπαλάκια, τα οποία βάζετε ξανά στο ψυγείο.
Για την επικάλυψη: Σε ένα μπολ έχετε τη λιωμένη κουβερτούρα, ενώ σε ένα μικρό ταψί απλώνετε το κακάο έτσι ώστε να έχει τουλάχιστον 2 δάχτυλα πάχος.
Βουτάτε τις στρογγυλές τρούφες στη λιωμένη κουβερτούρα και έπειτα με τη βοήθεια ενός πιρουνιού τις κυλάτε πάνω στο κακάο.
Τις αφήνετε μέσα στο κακάο μέχρι να κρυώσει η κουβερτούρα που τις επικαλύψατε. Εάν το κρίνετε απαραίτητο, βάλτε όλο το ταψί για λίγο στο ψυγείο.
Αν παρατηρήσετε ότι τα τρουφάκια έχουν πολύ κακάο, τα βάζετε μέσα σε ένα μεγάλο άδειο ταψί και τα «κουνάτε» για να μείνει όσο κακάο χρειάζεται.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Δημήτρης Χρονόπουλος Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
You might also Like ... ...
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Χρονόπουλος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Tina Webb !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Σιμόνη Καφίρη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ελένη Ψυχούλη !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Γεωργία Κοφινά !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ηλίας Μαμαλάκης !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Δημήτρης Σκαρμούτσος !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ιωάννα Σταμούλου
•► Όλες οι Συνταγές από Ντίνα Νικολάου !!!
•► Όλες οι Συνταγές από Ανδρέας Λαγός !!!
•► 6 παγωμένες συνταγές που θα σε δροσίσουν !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τάρτες !!!
•► Συνταγές και άρθρα για τυροπιτάκια !!!
•► Συνταγές και άρθρα για πεϊνιρλί !!!
•► 24 φρουτένια-& πιο light-γλυκά που θα λατρέψεις !!!
•► 18 πολίτικα γλυκά που δεν χορταίνουμε ποτέ !!!
•► Συνταγές και άρθρα για μασκαρπόνε
•► Συνταγές και άρθρα για πίτες !!!
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου