Ένα ελαφρύ επιδόρπιο είναι από τους καλύτερους τρόπους για να κλείσει ένα γεύμα.
Το τρίο σύκο-γιαούρτι-μαστίχα είναι σίγουρα από τους πιο ωραίους συνδυασμούς που μπορείτε να βάλετε στο τραπέζι.
Υλικά: { Για 6-8 Μερίδες }
•► 1 κιλό σύκα φρέσκα, πλυμένα και ξεφλουδισμένα
•► 350 γρ. ζάχαρη
•► 2 & ½ φλιτζάνια νερό
•► χυμό από ½ λεμόνι
•► 2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
Για τη μους γιαουρτιού
•► 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
•► 3/4 κουτ. γλυκού μαστίχα τριμμένη
•► 100 ml κρέμα γάλακτος
•► 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε τη μους: χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί. Προσθέτετε τη ζάχαρη τμηματικά, τη μαστίχα και κατόπιν το γιαούρτι λίγο λίγο, μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα. Τοποθετείτε τη μους στο ψυγείο.
Βράζετε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Βράζετε για 3 λεπτά και προσθέτετε τα σύκα. Τα σιγοβράζετε για 5-6 λεπτά μόνο και τα βγάζετε σε μπολ.
Συνεχίζετε να βράζετε το σιρόπι μέχρι να μείνει το μισό και περιχύνετε τα σύκα με αυτό. Αφήνετε να κρυώ-σουν.
Σερβίρετε τη μους γιαουρτιού σε μπολάκια, προσθέτετε ένα δυο σύκα και την περιχύνετε με λίγο από το σιρόπι τους.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 1 κιλό σύκα φρέσκα, πλυμένα και ξεφλουδισμένα
•► 350 γρ. ζάχαρη
•► 2 & ½ φλιτζάνια νερό
•► χυμό από ½ λεμόνι
•► 2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
Για τη μους γιαουρτιού
•► 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%
•► 3/4 κουτ. γλυκού μαστίχα τριμμένη
•► 100 ml κρέμα γάλακτος
•► 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Ετοιμάζετε τη μους: χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί. Προσθέτετε τη ζάχαρη τμηματικά, τη μαστίχα και κατόπιν το γιαούρτι λίγο λίγο, μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα. Τοποθετείτε τη μους στο ψυγείο.
Βράζετε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
Βράζετε για 3 λεπτά και προσθέτετε τα σύκα. Τα σιγοβράζετε για 5-6 λεπτά μόνο και τα βγάζετε σε μπολ.
Συνεχίζετε να βράζετε το σιρόπι μέχρι να μείνει το μισό και περιχύνετε τα σύκα με αυτό. Αφήνετε να κρυώ-σουν.
Σερβίρετε τη μους γιαουρτιού σε μπολάκια, προσθέτετε ένα δυο σύκα και την περιχύνετε με λίγο από το σιρόπι τους.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή απο Γεωργία Κοφινά ~ Food Styling: Αντωνία Κατή Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr/You might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου