Μια υπέροχη τάρτα με τραγανή βάση και γέμιση φουντουκιού εμπλουτισμένη με φρέσκα φρούτα.
Το καλοκαίρι χρησιμοποιούμε βερίκοκα και ροδάκινα, το χειμώνα αχλάδια, μήλα, κυδώνια κλπ.
Υλικά: { Για 10 Μερίδες }
Για τη ζύμη
•► 120 γρ. βούτυρο 82%
•► 90 γρ. ζάχαρη άχνη
•► 30 γρ. πούδρα αμυγδάλου
•► 1 αβγό
•► 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την κρέμα φουντουκιού
•► 200 γρ. βούτυρο 82%
•► 180 γρ. ζάχαρη άχνη
•► 3 αβγά (140γρ.)
•► 200 γρ. πούδρα φουντουκιού
•► 200 γρ. αλεύρι
Για τη διακόσμηση
•► 10-12 βερίκοκα, ώριμα ή άλλα φρούτα εποχής
Εκτέλεση:
Φτιάχνετε τη ζύμη: Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ τη μισή ποσότητα αλευριού και τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης. Βάζετε στο μίξερ το φτερό και ανακατεύετε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζετε το ανακάτεμα, μέχρι να πάρετε μία εύπλαστη ζύμη.
Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, την βάζετε ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλλητικού χαρτιού ψησίματος και την ανοίγετε με τον πλάστη πάνω σε επιφάνεια εργασίας. «Ντύνετε» με τη ζύμη μία ταρτιέρα, φροντίζοντας να καλυφθούν και τα τοιχώματα. Τρυπάτε τη ζύμη με πιρούνι και την βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180ºC και ψήνετε την ζύμη της τάρτας για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα όμορφο, ξανθό χρώμα. Την αφήνετε να κρυώσει.
Φτιάχνετε την κρέμα φουντουκιού: Στον κάδο του μίξερ ή σε μπλέντερ, ανακατεύετε καλά τη μισή ποσότητα αλευριού με τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτετε και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύετε ξανά, μέχρι να έχετε ένα ελαφρώς κρεμώδες μίγμα. Βάζετε την κρέμα στο ψυγείο για 1 ώρα
Φτιάχνετε την τάρτα: Αφού κρυώσει η τάρτα, με σακούλα ζαχαροπλαστικής στρώνετε πάνω μία λεπτή στρώση κρέμας φουντουκιού και από πάνω στρώνετε τα βερίκοκα. Ψήνετε την τάρτα στους 180ºC για περίπου 15 λεπτά.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.gr
Για τη ζύμη
•► 120 γρ. βούτυρο 82%
•► 90 γρ. ζάχαρη άχνη
•► 30 γρ. πούδρα αμυγδάλου
•► 1 αβγό
•► 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την κρέμα φουντουκιού
•► 200 γρ. βούτυρο 82%
•► 180 γρ. ζάχαρη άχνη
•► 3 αβγά (140γρ.)
•► 200 γρ. πούδρα φουντουκιού
•► 200 γρ. αλεύρι
Για τη διακόσμηση
•► 10-12 βερίκοκα, ώριμα ή άλλα φρούτα εποχής
Εκτέλεση:
Φτιάχνετε τη ζύμη: Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ τη μισή ποσότητα αλευριού και τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης. Βάζετε στο μίξερ το φτερό και ανακατεύετε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζετε το ανακάτεμα, μέχρι να πάρετε μία εύπλαστη ζύμη.
Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, την βάζετε ανάμεσα σε δύο φύλλα αντικολλλητικού χαρτιού ψησίματος και την ανοίγετε με τον πλάστη πάνω σε επιφάνεια εργασίας. «Ντύνετε» με τη ζύμη μία ταρτιέρα, φροντίζοντας να καλυφθούν και τα τοιχώματα. Τρυπάτε τη ζύμη με πιρούνι και την βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180ºC και ψήνετε την ζύμη της τάρτας για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα όμορφο, ξανθό χρώμα. Την αφήνετε να κρυώσει.
Φτιάχνετε την κρέμα φουντουκιού: Στον κάδο του μίξερ ή σε μπλέντερ, ανακατεύετε καλά τη μισή ποσότητα αλευριού με τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτετε και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύετε ξανά, μέχρι να έχετε ένα ελαφρώς κρεμώδες μίγμα. Βάζετε την κρέμα στο ψυγείο για 1 ώρα
Φτιάχνετε την τάρτα: Αφού κρυώσει η τάρτα, με σακούλα ζαχαροπλαστικής στρώνετε πάνω μία λεπτή στρώση κρέμας φουντουκιού και από πάνω στρώνετε τα βερίκοκα. Ψήνετε την τάρτα στους 180ºC για περίπου 15 λεπτά.
Δείτε το κάτωθι κατατοπιστικό Video... ... Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Δημήτρης Χρονόπουλος Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
Σημείωση … Στην αρχική δημοσίευση δεν υπήρχαν οι φωτογραφίες 1,2 οι οποίες είναι από το διαδίκτυο [ GOOGLE ] - και εγώ ο admin - δηλώ-νω ότι δεν είμαι κύριος πνευματικών δικαιωμάτων των φωτογραφιών !!!!You might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
olivemagazine.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου