Τα μανιτάρια μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας στο φρικασέ, και το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο αλλά πιο υγιεινό, αφού από τα μανιτάρια θα έχουμε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη χωρίς χοληστερίνη.
Υλικά: { Για 4 Μερίδες }
•► 10 μανιτάρια { Δες την Σημείωση }
•► 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
•► 1 μαρούλι
•► 1/2 ματσάκι άνηθο
•► 1 αυγό
•► Χυμό από ένα λεμόνι
•► Λίγο αλάτι
•► Λίγο πιπέρι
•► 3 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια και μόλις μαραθούν ρίχνουμε μέσα τον άνηθο.
Τα αφήνουμε 1 λεπτό και προσθέτουμε τα μανιτάρια.
Τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν λίγο και ρίχνουμε μέσα το μαρούλι και 3-4 κούπες νερό.
Μόλις μαγειρευτούν, αλατοπιπερώνουμε.
Σε μπολ χτυπάμε το αυγό καλά και προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού.
Ρίχνουμε σιγά σιγά ζουμί από το φρικασέ και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα το αυγολέμονο, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε (όχι με την κουτάλα. Ουσι-αστικά κουνάμε την κατσαρόλα).
Σημείωση: (ποικιλία από king oyster, πλευρώτους, portobello, αγαρικα, βασιλομανίταρα, σιτάκε, σιμέτζι). Δεν τα βάζουμε όλα τα είδη. Επιλέγουμε 3 ή 4 είδη.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 10 μανιτάρια { Δες την Σημείωση }
•► 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
•► 1 μαρούλι
•► 1/2 ματσάκι άνηθο
•► 1 αυγό
•► Χυμό από ένα λεμόνι
•► Λίγο αλάτι
•► Λίγο πιπέρι
•► 3 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια και μόλις μαραθούν ρίχνουμε μέσα τον άνηθο.
Τα αφήνουμε 1 λεπτό και προσθέτουμε τα μανιτάρια.
Τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν λίγο και ρίχνουμε μέσα το μαρούλι και 3-4 κούπες νερό.
Μόλις μαγειρευτούν, αλατοπιπερώνουμε.
Σε μπολ χτυπάμε το αυγό καλά και προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού.
Ρίχνουμε σιγά σιγά ζουμί από το φρικασέ και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα το αυγολέμονο, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε (όχι με την κουτάλα. Ουσι-αστικά κουνάμε την κατσαρόλα).
Σημείωση: (ποικιλία από king oyster, πλευρώτους, portobello, αγαρικα, βασιλομανίταρα, σιτάκε, σιμέτζι). Δεν τα βάζουμε όλα τα είδη. Επιλέγουμε 3 ή 4 είδη.
Καλή επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτο να σας είναι !!!
Η Συνταγή από Θέμις Καρδιόλακα Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
mamaknowsYou might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου