Τα σύκα με τα καρύδια είναι από τους πιο τέλειους συνδυασμούς και δίνουν εξαιρετική γεύση σε αυτό τον λαχταριστό κορμό λευκής σοκολάτας.
Υλικά: { Μερίδες: για 1 μακρόστενη φόρμα κέικ }
Για το μπισκότο
•► 100 γρ. αλεύρι
•► 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
•► 100 γρ. ζάχαρη
•► 100 γρ. καρύδια, τριμμένα
Για τον κορμό
•► 320 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λευκή
•► 120 γρ. κρέμα γάλακτος
•► 2 σπόρους κάρδαμο, σπασμένους
•► 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
•► 75 γρ. ζάχαρη άχνη
•► 150 γρ. σύκα ξερά, κομμένα στα 4
•► 100 γρ. καρύδια χοντροσπαμένα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170° C, στον αέρα. Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το μπισκότο και με τα δάχτυλα ανακατεύετε έως ότου γίνουν μια ενιαία, σφιχτή μάζα.
Στρώνετε ένα μικρό ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και θρυμματίζετε επάνω τη ζύμη του μπισκότου, απλώνοντας την σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Ψήνετε στο φούρνο για 20-22 λεπτά, βγάζετε το ταψί από το φούρνο και αφήνετε το μπισκότο να κρυώσει.
Για τον κορμό: Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, μαζί με την κρέμα γάλακτος και το κάρδαμο. Παράλληλα, χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη για 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το μίγμα της σοκολάτας στο μίγμα του βουτύρου και ανακατεύετε να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτετε τα σύκα, τα καρύδια και το μπισκότο το οποίο έχετε σπάσει σε μικρά και μεγάλα κομμάτια. Ανακατεύετε καλά να καλυφθούν όλα τα υλικά από τη σοκολάτα.
Σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ βάζετε ένα κομμάτι λαδόκολλα και αδειάζετε μέσα το μίγμα του κορμού. Καλύπτετε την επιφάνειά του με τα κομμάτια της λαδόκολλας που προεξέχουν και βάζετε στο ψυγείο για 4-6 ώρες να παγώσει και να σταθεροποιηθεί. Εάν θέλετε να παγώσει πιο γρήγορα, το βάζετε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
Αφού παγώσει ο κορμός, ξεφορμάρετε σε πιατέλα, αφαιρείτε τη λαδόκολλα και σερβίρετε. Ο κορμός διατηρείται στο ψυγείο.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
Για το μπισκότο
•► 100 γρ. αλεύρι
•► 100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
•► 100 γρ. ζάχαρη
•► 100 γρ. καρύδια, τριμμένα
Για τον κορμό
•► 320 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λευκή
•► 120 γρ. κρέμα γάλακτος
•► 2 σπόρους κάρδαμο, σπασμένους
•► 150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
•► 75 γρ. ζάχαρη άχνη
•► 150 γρ. σύκα ξερά, κομμένα στα 4
•► 100 γρ. καρύδια χοντροσπαμένα
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170° C, στον αέρα. Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για το μπισκότο και με τα δάχτυλα ανακατεύετε έως ότου γίνουν μια ενιαία, σφιχτή μάζα.
Στρώνετε ένα μικρό ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και θρυμματίζετε επάνω τη ζύμη του μπισκότου, απλώνοντας την σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Ψήνετε στο φούρνο για 20-22 λεπτά, βγάζετε το ταψί από το φούρνο και αφήνετε το μπισκότο να κρυώσει.
Για τον κορμό: Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, μαζί με την κρέμα γάλακτος και το κάρδαμο. Παράλληλα, χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη για 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το μίγμα της σοκολάτας στο μίγμα του βουτύρου και ανακατεύετε να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτετε τα σύκα, τα καρύδια και το μπισκότο το οποίο έχετε σπάσει σε μικρά και μεγάλα κομμάτια. Ανακατεύετε καλά να καλυφθούν όλα τα υλικά από τη σοκολάτα.
Σε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ βάζετε ένα κομμάτι λαδόκολλα και αδειάζετε μέσα το μίγμα του κορμού. Καλύπτετε την επιφάνειά του με τα κομμάτια της λαδόκολλας που προεξέχουν και βάζετε στο ψυγείο για 4-6 ώρες να παγώσει και να σταθεροποιηθεί. Εάν θέλετε να παγώσει πιο γρήγορα, το βάζετε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
Αφού παγώσει ο κορμός, ξεφορμάρετε σε πιατέλα, αφαιρείτε τη λαδόκολλα και σερβίρετε. Ο κορμός διατηρείται στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Λάμπρος Βακιάρος Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου