Ένα ξεχωριστό κέικ , που σίγουρα κλέβει τις εντυπώσεις με τον τρόπο παρασκευής της αλλά και την πλούσια γεύση του.
Υλικά: { Για 8-10 Μερίδες, σε ταψί διαστάσεων 30x25εκ. }
•► 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
•► 350 γρ. ζάχαρη
•► 170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 4 γρ. μπέικιν πάουντερ
•► 5 αβγά, ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
•► 3 γρ. κανέλα ή FLAVORITS Sweet Twist
•► 80 γρ. γάλα αμυγδάλου ή αγελαδινό
•► 250 γρ. κρέμα γάλακτος, παγωμένη
•► 5 γρ. εσάνς βανίλια
•► 2 μπανάνες, σε φέτες
•► 150 γρ. φιλέ αμυγδάλου
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170οC, στον αέρα και καβουρδίζετε το φιλέ αμυγδάλου, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Βάζετε στον κάδο του μίξερ ή σε μπολ με μίξερ χειρός το βούτυρο και 140 γρ. από τη ζάχαρη και χτυπάτε για 3-4 λεπτά, να ασπρίσει.
Σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε με μια σπάτουλα σιλικόνης, με κυκλικές κινήσεις, να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Συνεχίζετε προσθέτοντας τους κρόκους, την κανέλα και το γάλα και ανακατεύετε έως ότου ενσωματωθούν και αυτά στο μίγμα.
Στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ένα ταψί διαστάσεων 30x25εκ., αδειάζετε επάνω το μίγμα και με ένα κουτάλι ή σπάτουλα το στρώνετε ομοιόμορφα.
Πλένετε τον κάδο του μίξερ, το σκουπίζετε καλά και βάζετε μέσα τα ασπράδια, μια πρέζα αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη (210 γρ.). Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Για να τσεκάρετε αν η μαρέγκα είναι έτοιμη σηκώνετε λίγη ποσότητα με κουτάλι, το γυρίζετε ανάποδα και αν «στέκεται» είναι εντάξει. Απλώνετε τη μαρέγκα ομοιόμορφα πάνω από τη πρώτη στρώση στο ταψί.
Ψήνετε στο φούρνο, στους 180° C στον αέρα, για 23-25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει πολύ καλά. Όσο το κέικ κρυώνει, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια σε σημείο λίγο πριν σφίξει αλλά πα-ράλληλα χωρίς να είναι ρευστή.
Κόβετε το κέικ στη μέση, για ευκολία στη μεταφορά, και απλώνουμε στο κάθε μισό τη μισή ποσότητας χτυπημένης κρέμας, στρώνετε τις φέτες μπανάνας, πασπαλίζετε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και σερβίρετε.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
•► 350 γρ. ζάχαρη
•► 170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•► 4 γρ. μπέικιν πάουντερ
•► 5 αβγά, ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
•► 3 γρ. κανέλα ή FLAVORITS Sweet Twist
•► 80 γρ. γάλα αμυγδάλου ή αγελαδινό
•► 250 γρ. κρέμα γάλακτος, παγωμένη
•► 5 γρ. εσάνς βανίλια
•► 2 μπανάνες, σε φέτες
•► 150 γρ. φιλέ αμυγδάλου
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170οC, στον αέρα και καβουρδίζετε το φιλέ αμυγδάλου, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Βάζετε στον κάδο του μίξερ ή σε μπολ με μίξερ χειρός το βούτυρο και 140 γρ. από τη ζάχαρη και χτυπάτε για 3-4 λεπτά, να ασπρίσει.
Σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε με μια σπάτουλα σιλικόνης, με κυκλικές κινήσεις, να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Συνεχίζετε προσθέτοντας τους κρόκους, την κανέλα και το γάλα και ανακατεύετε έως ότου ενσωματωθούν και αυτά στο μίγμα.
Στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ένα ταψί διαστάσεων 30x25εκ., αδειάζετε επάνω το μίγμα και με ένα κουτάλι ή σπάτουλα το στρώνετε ομοιόμορφα.
Πλένετε τον κάδο του μίξερ, το σκουπίζετε καλά και βάζετε μέσα τα ασπράδια, μια πρέζα αλάτι και την υπόλοιπη ζάχαρη (210 γρ.). Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Για να τσεκάρετε αν η μαρέγκα είναι έτοιμη σηκώνετε λίγη ποσότητα με κουτάλι, το γυρίζετε ανάποδα και αν «στέκεται» είναι εντάξει. Απλώνετε τη μαρέγκα ομοιόμορφα πάνω από τη πρώτη στρώση στο ταψί.
Ψήνετε στο φούρνο, στους 180° C στον αέρα, για 23-25 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει πολύ καλά. Όσο το κέικ κρυώνει, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια σε σημείο λίγο πριν σφίξει αλλά πα-ράλληλα χωρίς να είναι ρευστή.
Κόβετε το κέικ στη μέση, για ευκολία στη μεταφορά, και απλώνουμε στο κάθε μισό τη μισή ποσότητας χτυπημένης κρέμας, στρώνετε τις φέτες μπανάνας, πασπαλίζετε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία ~ Καλή σας Απόλαυση !!!
Η Συνταγή από Λάμπρος Βακιάρος Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου