Το κλασικό αυτό επιδόρπιο - για Χειμώνα, αλλά & Καλοκαίρι - με την προσθήκη μαρόν γλασέ γίνεται το απόλυτο γιορτινό - και ΟΧΙ Μόνον - γλυκό.
Φτιάξτε ΤΩΡΑ & Απολαύστε την Αιθέρια και ανάλαφρη & γλυκιά & παρηγορητική Πάβλοβα !!!
Υλικά: { Μερίδες: για ένα μεγάλο μπολ }
•► 2 μαρέγκες έτοιμες, μεγάλες, σε σχήμα δίσκου
•► ½ λίτρο κρέμα γάλακτος
•► 4 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
•► 16 μαρόν γλασέ (καραμελωμένα κάστανα)
•► 2 αχλάδια ζαχαρωμένα (φρουί γκλασέ)
•► 1 νεροπότηρο ζάχαρη
•► ½ νεροπότηρο νερό
•► 150 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
Εκτέλεση:
Καταρχάς ετοιμάζετε το σιρόπι σοκολάτας: Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό και τα βράζετε μέχρι να γίνει ένα πηκτό σιροπάκι. Ρίχνετε μέσα την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί ένα σοκολατένιο σιρόπι.
Ψιλοκόβετε τα φρουί γλασέ αχλάδια, ξετυλίγετε από τα χρυσόχαρτα τα μαρόν γκλασέ και χτυπάτε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ για να γίνει μια σφικτή σαντιγί.
Την πασπαλίζετε με τέσσερις κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη και χτυπάτε για 1 λεπτό ακόμη.
Παίρνετε μια μεγάλη φρουτιέρα ή σαλατιέρα, σπάτε τις μαρέγκες σε χοντρά κομμάτια και ρίχνετε δυο-τρία μέσα. Ρίχνετε από πάνω δυο-τρεις κουταλιές σαντιγί, δυο-τρία μαρόν γκλασέ, μερικά κομμάτια αχλάδι και περιχύνετε με δύο κουταλιές σιρόπι σοκολάτας.
Συνεχίζετε τη διαδικασία βάζοντας λίγα απ’ όλα τα υλικά μέχρι να γεμίσει η σαλατιέρα.
Κρατάτε τέσσερα κάστανα και λίγα αχλαδάκια, διακοσμείτε την επιφάνειά της και τη φυλάτε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Φέρνετε το γλυκό στο τραπέζι και το μοιράζετε σε ποτήρια της σαμπάνιας με τη βοήθεια μιας μεγάλης κουτάλας.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 2 μαρέγκες έτοιμες, μεγάλες, σε σχήμα δίσκου
•► ½ λίτρο κρέμα γάλακτος
•► 4 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
•► 16 μαρόν γλασέ (καραμελωμένα κάστανα)
•► 2 αχλάδια ζαχαρωμένα (φρουί γκλασέ)
•► 1 νεροπότηρο ζάχαρη
•► ½ νεροπότηρο νερό
•► 150 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
Εκτέλεση:
Καταρχάς ετοιμάζετε το σιρόπι σοκολάτας: Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό και τα βράζετε μέχρι να γίνει ένα πηκτό σιροπάκι. Ρίχνετε μέσα την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί ένα σοκολατένιο σιρόπι.
Ψιλοκόβετε τα φρουί γλασέ αχλάδια, ξετυλίγετε από τα χρυσόχαρτα τα μαρόν γκλασέ και χτυπάτε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ για να γίνει μια σφικτή σαντιγί.
Την πασπαλίζετε με τέσσερις κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη και χτυπάτε για 1 λεπτό ακόμη.
Παίρνετε μια μεγάλη φρουτιέρα ή σαλατιέρα, σπάτε τις μαρέγκες σε χοντρά κομμάτια και ρίχνετε δυο-τρία μέσα. Ρίχνετε από πάνω δυο-τρεις κουταλιές σαντιγί, δυο-τρία μαρόν γκλασέ, μερικά κομμάτια αχλάδι και περιχύνετε με δύο κουταλιές σιρόπι σοκολάτας.
Συνεχίζετε τη διαδικασία βάζοντας λίγα απ’ όλα τα υλικά μέχρι να γεμίσει η σαλατιέρα.
Κρατάτε τέσσερα κάστανα και λίγα αχλαδάκια, διακοσμείτε την επιφάνειά της και τη φυλάτε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Φέρνετε το γλυκό στο τραπέζι και το μοιράζετε σε ποτήρια της σαμπάνιας με τη βοήθεια μιας μεγάλης κουτάλας.
Καλή Επιτυχία ~ ΚαλοΦάγωτη να σας είναι !!!
Η Συνταγή από Ηλίας Μαμαλάκης/ Food Styling: Tina Webb Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου