Μια δροσερή, θρεπτική και νόστιμη σαλατούλα με σπιτικά κρουτόν που είναι σίγουρο ότι θα λατρέψετε.
Υλικά: { Μερίδες: για μια μεγάλη σαλατιέρα }
•► 3 ρίζες αντίδια
•► 200 γρ. σπανάκι φρέσκο
•► 1 ματσάκι ρόκα
•► 1 σαλάτα κατσαρή
•► 1 λόλα κόκκινη
•► 1 αβοκάντο καθαρισμένο καλά και ψιλοκομμένο
•► 1 πιπεριά κόκκινη, ολόκληρη
•► 3 φέτες χωριάτικο ψωμί, λεπτές
•► 2 κουτ. σούπας βούτυρο
Για το dressing:
•► 3 κουτ. σούπας crème de cassis (θα το βρείτε στις καλές κάβες)
•► 2 κουτ. σούπας καλό δυνατό κρασόξιδο
•► 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
•► 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Dijon καυτερή
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένετε καλά τις πρασινάδες για τη σαλάτα. Κόβετε τα λαχανικά με το χέρι σε χοντρά κομμάτια. Αφαιρείτε το κοτσάνι μαζί με τους σπόρους από την πιπεριά, την κόβετε σε σπιρτόξυλα και κατόπιν σε μικρούς κύβους.
Χωρίς να αφαιρέσετε την κόρα τους, κόβετε τις φέτες του ψωμιού σε μικρά κυβάκια.
Ζεσταίνετε καλά το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίχνετε μέσα τις μπουκίτσες του ψωμιού ανακατεύοντας συνέχεια με ένα κουτάλι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να φρυγανιστούν. Τις βγάζετε και τις αφήνετε σε ένα μπολ να κρυώσουν.
Ετοιμάζετε το dressing: ρίχνετε στο multi τρεις κουταλιές σούπας crème de cassis, το κρασόξιδο, τη μουστάρδα και αλατοπίπερο.
Κάνετε ένα πρώτο χτύπημα να ενωθούν τα υλικά και να λιώσει το αλάτι, στη συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο και ξαναχτυπάτε μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
Βάζετε τη σαλάτα σας μέσα σε σαλατιέρα και ρίχνετε από πάνω τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα τραγανά κρουτόν.
Περιχύνετε με το γλυκόξινο dressing, φέρνετε τη σαλάτα στο τραπέζι και ανακατεύετε μπροστά στους καλεσμένους σας.
Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
•► 3 ρίζες αντίδια
•► 200 γρ. σπανάκι φρέσκο
•► 1 ματσάκι ρόκα
•► 1 σαλάτα κατσαρή
•► 1 λόλα κόκκινη
•► 1 αβοκάντο καθαρισμένο καλά και ψιλοκομμένο
•► 1 πιπεριά κόκκινη, ολόκληρη
•► 3 φέτες χωριάτικο ψωμί, λεπτές
•► 2 κουτ. σούπας βούτυρο
Για το dressing:
•► 3 κουτ. σούπας crème de cassis (θα το βρείτε στις καλές κάβες)
•► 2 κουτ. σούπας καλό δυνατό κρασόξιδο
•► 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
•► 1 κουτ. σούπας μουστάρδα Dijon καυτερή
•► αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένετε καλά τις πρασινάδες για τη σαλάτα. Κόβετε τα λαχανικά με το χέρι σε χοντρά κομμάτια. Αφαιρείτε το κοτσάνι μαζί με τους σπόρους από την πιπεριά, την κόβετε σε σπιρτόξυλα και κατόπιν σε μικρούς κύβους.
Χωρίς να αφαιρέσετε την κόρα τους, κόβετε τις φέτες του ψωμιού σε μικρά κυβάκια.
Ζεσταίνετε καλά το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίχνετε μέσα τις μπουκίτσες του ψωμιού ανακατεύοντας συνέχεια με ένα κουτάλι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να φρυγανιστούν. Τις βγάζετε και τις αφήνετε σε ένα μπολ να κρυώσουν.
Ετοιμάζετε το dressing: ρίχνετε στο multi τρεις κουταλιές σούπας crème de cassis, το κρασόξιδο, τη μουστάρδα και αλατοπίπερο.
Κάνετε ένα πρώτο χτύπημα να ενωθούν τα υλικά και να λιώσει το αλάτι, στη συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο και ξαναχτυπάτε μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
Βάζετε τη σαλάτα σας μέσα σε σαλατιέρα και ρίχνετε από πάνω τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα τραγανά κρουτόν.
Περιχύνετε με το γλυκόξινο dressing, φέρνετε τη σαλάτα στο τραπέζι και ανακατεύετε μπροστά στους καλεσμένους σας.
Καλή Επιτυχία ~ Καλή σας όρεξη !!!
Η Συνταγή από Ηλίας Μαμαλάκης/ Food styling: Tina Webb Σημείωση : Μετατροπές μον. Μαγειρ. & Συντομ/ίες κ.α. πατήστε... ΕΔΩ i , η’’ ΕΔΩ ii , Αναλογία στέβιας με ζάχαρη
olivemagazine.grYou might also Like ... ...
← ← ← { Πατήστε αυτό το κομβίο }
Δεν υπάρχουν σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου